🇵🇱 Πολωνία · Φαγητό
Krupnik (Σούπα με Κριθάρι)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇱 PLΕικόνα δημιουργημένη από AIΜια χωριάτικη, ανακουφιστική πολωνική σούπα βασισμένη σε πλούσιο ζωμό από κότσι μοσχαριού, μανιτάρια και μαργαριταρένιο κριθάρι. Είναι ο ορισμός του σπιτικού φαγητού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 600γρ. κότσι μοσχαριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό, αφήστε να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε για 60 λεπτά.
- 2
Όσο το μοσχάρι βράζει, μουλιάστε 20γρ. αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ με χλιαρό νερό για περίπου 20 λεπτά.
- 3
Κόψτε τα 2 καρότα, 150γρ. ρίζα σέλινου και 1 κρεμμύδι σε μικρά, ομοιόμορφα κυβάκια.
- 4
Προσθέστε τα μουλιασμένα μανιτάρια μαζί με το νερό τους στην κατσαρόλα, ακολουθούμενα από τα λαχανικά και 3 κόκκους μπαχάρι.
- 5
Προσθέστε 150γρ. ξεπλυμένο κριθάρι, καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι το κριθάρι και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
- 6
Αφαιρέστε το κότσι από την κατσαρόλα, ξεψαχνίστε το κρέας από το κόκαλο, πετάξτε το κόκαλο και επιστρέψτε το κρέας στη σούπα.
- 7
Αλατίστε κατά βούληση και ανακατέψτε μια γενναιόδωρη χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο πριν σερβίρετε.
- 8
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε βαθιά μπολ με μια φέτα μαύρο ψωμί σίκαλης στο πλάι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Krupnik;+
Το Krupnik είναι μια πολωνική σούπα που παρασκευάζεται από κότσι βοδινού, κριθάρι, ριζώδη λαχανικά και αποξηραμένα μανιτάρια. Αποτελεί βασικό πιάτο της πολωνικής κουζίνας και σερβίρεται συνήθως ως ένα χορταστικό γεύμα κατά το μεσημεριανό ή το δείπνο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο;+
Το μοσχαρίσιο κότσι είναι παραδοσιακό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φτερούγες ή μπούτια κοτόπουλου για μια πιο ελαφριά έκδοση.
Πώς θα γίνει ο ζωμός πιο διαυγής;+
Βεβαιωθείτε ότι αφαιρείτε τον γκρίζο αφρό κατά τα πρώτα 10 λεπτά βρασμού του κρέατος.
Μπορώ να παραλείψω τα αποξηραμένα μανιτάρια;+
Τα αποξηραμένα μανιτάρια δίνουν το χαρακτηριστικό βάθος γεύσης, γι' αυτό συνιστώνται ανεπιφύλακτα.
Πόσο καιρό διατηρείται;+
Η σούπα είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα και διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.
🇵🇱 PLΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
