Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Σις Μπαράκ». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Γεμιστό ζυμαρικό30 συνταγές από 10 χώρες
Λεπτά ζυμαρικά γεμιστά με κρέας που σιγοβράζουν σε μια βελούδινη σάλτσα γιαουρτιού. Ένα κλασικό πιάτο της Λεβαντίνικης κουζίνας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Σις Μπαράκ» είναι «Borani Bademjan» (Ιράν): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σοτάρετε 500γρ. κιμά με 50γρ. κουκουνάρι μέχρι να ροδίσει.
- 2
Ετοιμάστε μια μαλακή ζύμη με 500γρ. αλεύρι και 250ml νερό και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- 3
Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και κόψτε κύκλους 5εκ.
- 4
Τοποθετήστε ένα κουταλάκι γέμιση, διπλώστε σε μισοφέγγαρο και ενώστε τις άκρες για να πάρουν το σχήμα καπέλου.
- 5
Ψήστε τα ζυμαρικά στους 180°C για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- 6
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χτυπήστε 1 κιλό γιαούρτι με 1 κ.σ. νισεστέ και σιγοβράστε μέχρι να δέσει.
- 7
Ρίξτε προσεκτικά τα ζυμαρικά στη σάλτσα γιαουρτιού.
- 8
Σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 9
Ολοκληρώστε με καμένο βούτυρο, σκόρδο και αποξηραμένο δυόσμο από πάνω.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Σις Μπαράκ;
Το Σις Μπαράκ είναι ένα λιβανέζικο πιάτο που αποτελείται από ζυμαρικά γεμισμένα με κιμά, τα οποία μαγειρεύονται σε ζεστή σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και αποξηραμένο δυόσμο. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο κατά τους χειμερινούς μήνες ή σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Τι είδος κιμάς είναι καλύτερος για τη γέμιση του Shish Barak;
Χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο κιμά με τουλάχιστον 20% λιπαρά για να παραμείνει η γέμιση ζουμερή μέσα στη ζύμη.
Γιατί ψήνουμε τα ζυμαρικά πριν τα σιγοβράσουμε;
Το σύντομο ψήσιμο σφίγγει τη ζύμη, ώστε τα ζυμαρικά να κρατούν το σχήμα τους στη σάλτσα γιαουρτιού.
Πώς καταλαβαίνω πότε τα ζυμαρικά Shish Barak είναι έτοιμα;
Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα όταν ανέβουν στην επιφάνεια της σάλτσας που σιγοβράζει και η ζύμη γίνει ελαφρώς διαφανής.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα κουκουνάρια αν δεν βρω;
Τα καβουρδισμένα φιλέτα αμυγδάλου ή τα ψιλοκομμένα καρύδια είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις που προσφέρουν την απαραίτητη τραγανή υφή και γεύση.