🇫🇷 Γαλλία · Φαγητό
Σαλάτα Νισουάζ
Από το eatmundo · 6 Ιουλίου 2026
Μια ζωντανή και δροσερή σαλάτα κυρίως πιάτου από τη Νίκαια, με μια πολύχρωμη ποικιλία φρέσκων λαχανικών, αλμυρές ελιές Νίκαιας, τρυφερό τόνο και τέλεια μαγειρεμένα αυγά, όλα μαζί με μια πικάντικη βινεγκρέτ. Είναι μια γεύση από τον μεσογειακό ήλιο σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τα λαχανικά σας: Βράστε 2 μικρές πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά, μετά στραγγίστε τις και κόψτε τις σε τέταρτα. Ξεχωριστά, ζεματίστε 100γρ. φασολάκια σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά μέχρι να είναι τραγανά-τρυφερά, στη συνέχεια μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ με παγάκια για να διατηρήσουν το ζωηρό τους χρώμα.
- 2
Στη συνέχεια, βράστε 2 μεγάλα αυγά για περίπου 9-10 λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν, κρυώστε τα γρήγορα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, καθαρίστε τα και στη συνέχεια κόψτε κάθε αυγό σε τέταρτα κατά μήκος. Αυτό εξασφαλίζει μια όμορφη παρουσίαση.
- 3
Ενώ μαγειρεύονται τα στοιχεία, ετοιμάστε τα ζωντανά συστατικά: Κόψτε 2 ώριμες ντομάτες σε φέτες, κόψτε 1/2 αγγούρι σε σχήμα μισοφέγγαρου, ψιλοκόψτε 1/4 κόκκινο κρεμμύδι και κόψτε 1/2 πράσινη πιπεριά σε ζουλιέν.
- 4
Τώρα, ας φτιάξουμε τη βινεγκρέτ: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινο κρασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon και 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση, διασφαλίζοντας ότι είναι γαλακτωματοποιημένη και αρωματική.
- 5
Σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετήστε καλλιτεχνικά το μαρούλι ως βάση σας. Στη συνέχεια, μοιράστε τις τεμαχισμένες πατάτες, τα ζεματισμένα φασολάκια, τον 180γρ. κονσερβοποιημένο τόνο σε νιφάδες, τις φέτες ντομάτας, το αγγούρι, τις λωρίδες πιπεριάς και το κόκκινο κρεμμύδι πάνω από το μαρούλι.
- 6
Τοποθετήστε προσεκτικά τα 4-6 φιλέτα αντζούγιας πάνω από τη σαλάτα, είτε κομψά απλωμένα είτε σε μικρές συστάδες. Σκορπίστε τις 50γρ. ελιές Νίκαιας σε όλο το πιάτο, προσθέτοντας την χαρακτηριστική τους αλμυρή γεύση.
- 7
Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα βραστά αυγά στρατηγικά γύρω από τη σαλάτα, προσθέτοντας οπτική έλξη και πρωτεΐνη. Δώστε στη βινεγκρέτ ένα τελευταίο χτύπημα και περιχύστε την γενναιόδωρα σε όλη τη σαλάτα, διασφαλίζοντας ότι όλα τα συστατικά είναι ελαφρώς καλυμμένα.
- 8
Σερβίρετε αμέσως την εκπληκτική σας Σαλάτα Νισουάζ. Αυτό το πιάτο απολαμβάνεται καλύτερα φρέσκο, επιτρέποντας στις ξεχωριστές γεύσεις της Ριβιέρας να λάμψουν, ένα πραγματικά πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους τόνος είναι ο καλύτερος για μια αυθεντική Σαλάτα Νισουάζ;+
Για μια αυθεντική Σαλάτα Νισουάζ, χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας κονσερβοποιημένο τόνο σε ελαιόλαδο, καθώς προσφέρει πλουσιότερη γεύση και υγρή υφή. Αν και ο φρέσκος τόνος φιλέτο είναι μια δημοφιλής προσθήκη, δεν είναι παραδοσιακός.
Πώς πρέπει να μαγειρέψω και να ετοιμάσω τις πατάτες για τη Σαλάτα Νισουάζ;+
Βράστε μικρές baby πατάτες ή κηρώδεις ποικιλίες μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, μετά κόψτε τις στη μέση ή στα τέσσερα. Πρέπει να είναι ζεστές όταν τις ντύνετε με τη βινεγκρέτ για να απορροφήσουν καλά τις γεύσεις.
Ποιος είναι ο ιδανικός βαθμός ψησίματος για τα αυγά στη Σαλάτα Νισουάζ;+
Τα αυγά πρέπει να είναι σφιχτοβρασμένα, μαγειρεμένα για περίπου 9-10 λεπτά, μετά να κρυώσουν και να κοπούν σε τέταρτα. Αυτό εξασφαλίζει έναν σφιχτό κρόκο που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τα άλλα υλικά.
Πρέπει η Σαλάτα Νισουάζ να ντυθεί αμέσως ή λίγο πριν το σερβίρισμα;+
Ντύστε τις πατάτες και τα φασολάκια όσο είναι ακόμα ζεστά για να απορροφήσουν πιο αποτελεσματικά τις γεύσεις της βινεγκρέτ. Συνδυάστε όλα τα υλικά και ντύστε ελαφρά ολόκληρη τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα για να αποφύγετε να μαραθεί το μαρούλι.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Σαλάτα Νισουάζ.
