🇷🇺 Ρωσία · Φαγητό
Παπάς Κεχριού με Κολοκύθα
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
Ένα ανακουφιστικό πρωινό με χρυσαφένια απόχρωση, κλασικό της ρωσικής υπαίθρου. Αυτό το πιάτο συνδυάζει το γήινο κεχρί με τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας, δεμένα όλα με κρεμώδες γάλα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 200γρ. κεχρί καλά σε ένα λεπτό σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό, για να φύγει η πικράδα.
- 2
Καθαρίστε και κόψτε 300γρ. κολοκύθα σε μικρά κυβάκια του 1 εκ., και σοτάρετέ τα σε μια κατσαρόλα με 20γρ. βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Ρίξτε 500ml γάλα στην κατσαρόλα με την κολοκύθα, προσθέστε 0,5 κ.γ. αλάτι και αφήστε το να σιγοβράσει απαλά.
- 4
Προσθέστε το ξεπλυμένο κεχρί, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάστε την κατσαρόλα ερμητικά και μαγειρέψτε για 25 λεπτά χωρίς να σηκώσετε το καπάκι.
- 5
Ελέγξτε την πυκνότητα· ο χυλός πρέπει να είναι πηχτός και κρεμώδης, έχοντας απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος των υγρών.
- 6
Ανακατέψτε 30g βούτυρο, 2 κ.σ. μέλι και 0,25 κ.γ. κανέλα, και αφήστε το σκεπασμένο για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι ο Παπάς Κεχριού με Κολοκύθα;+
Ο Παπάς Κεχριού με Κολοκύθα, γνωστός ως Pshennaya Kasha s Tykvoy, είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο δημητριακών. Είναι ένας χορταστικός χυλός από κεχρί και κολοκύθα σιγοβρασμένα σε γάλα, που συχνά σερβίρεται ως θρεπτικό πρωινό.
Γιατί πρέπει να ξεπλένω το κεχρί;+
Το κεχρί έχει μια σκονισμένη επικάλυψη που μπορεί να είναι πικρή· το σχολαστικό ξέπλυμα είναι απαραίτητο για μια καθαρή, ξηροκαρπάτη γεύση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα;+
Ναι, το γάλα βρώμης ή αμυγδάλου λειτουργεί υπέροχα σε αυτή τη συνταγή, αν και το αγελαδινό γάλα προσφέρει μια πιο παραδοσιακή κρεμώδη πλούσια γεύση.
Πώς καταλαβαίνω πότε το κεχρί είναι έτοιμο;+
Το κεχρί είναι έτοιμο όταν μαλακώσει και γίνει διάφανο, έχοντας απορροφήσει το γάλα σε μια παχύρρευστη, κρεμώδη υφή.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;+
Ναι, διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, αλλά ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα κατά το ζέσταμα για να επαναφέρετε την κρεμώδη υφή.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
