🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Χαρίσσα (Λιβανέζικος Χυλός Σιταριού)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα παραδοσιακό, χορταστικό πιάτο που σιγομαγειρεύεται με σιτάρι και μαλακό κρέας, ιδανικό για τον χειμώνα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 500γρ. σιτάρι σε νερό για 4 ώρες.
- 2
Ροδίστε 1 κιλό αρνίσιο κότσι σε 50γρ. βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει.
- 4
Ρίξτε το σιτάρι, το ξυλάκι κανέλας και 2 λίτρα νερό στην κατσαρόλα.
- 5
Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3 ώρες μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από το κόκαλο.
- 6
Αφαιρέστε τα κόκαλα και ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- 7
Αλατίστε με 1 κ.γλ. αλάτι.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με λίγο λιωμένο βούτυρο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο;+
Ναι, το κοτόπουλο είναι μια καλή εναλλακτική, αν και το αρνί είναι πιο παραδοσιακό.
Πρέπει να χτυπήσω το μείγμα στο μπλέντερ;+
Όχι, παραδοσιακά ανακατεύεται με ξύλινη κουτάλα για να διατηρήσει την υφή του.
Τι είδος σιταριού χρειάζεται;+
Το αποφλοιωμένο σιτάρι είναι απαραίτητο για το σωστό αποτέλεσμα.
Πόσο διατηρείται;+
Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χαρίσσα (Λιβανέζικος Χυλός Σιταριού).
