🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Ouzi
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΈνα λιβανέζικο γαστρονομικό αριστούργημα με τρυφερό αρνί πάνω σε αρωματικό ρύζι με μπαχαρικά. Το απόλυτο πιάτο για γιορτινά τραπέζια.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ροδίστε 1,5 κιλό αρνίσιο κότσι από όλες τις πλευρές για περίπου 8 λεπτά.
- 2
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καλύψτε με 2 λίτρα νερό και σιγοβράστε για 90 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
- 3
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, καβουρδίστε 100γρ. φιδέ με μια κουταλιά λάδι μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 500γρ. πλυμένο ρύζι μπασμάτι στον φιδέ και ανακατέψτε για 2 λεπτά μέχρι να καλυφθούν οι κόκκοι με το λάδι.
- 5
Περιχύστε με 800ml από τον καυτό ζωμό αρνιού, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 18 λεπτά.
- 6
Όσο το ρύζι μαγειρεύεται, καβουρδίστε 50γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο για 4 λεπτά.
- 7
Αφρατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι με ένα πιρούνι, απλώστε το σε μια μεγάλη πιατέλα και τοποθετήστε από πάνω τα αρνίσια κότσια.
- 8
Τελειώστε πασπαλίζοντας με τους χρυσαφένιους ξηρούς καρπούς και σερβίρετε αμέσως όσο είναι καυτό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για αρνί;+
Ναι, τα μπούτια κοτόπουλου ταιριάζουν εξαιρετικά με τα μπαχαρικά.
Ποιο είναι το μυστικό για σπυρωτό ρύζι;+
Ξεπλένετε πάντα το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;+
Μπορείτε να μαγειρέψετε το αρνί από πριν, αλλά το ρύζι θέλει φρέσκο μαγείρεμα.
Ποιοι ξηροί καρποί είναι οι παραδοσιακοί;+
Τα κουκουνάρια και τα φιλέ αμυγδάλου είναι οι πιο αυθεντικές επιλογές.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ouzi.
