🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Ouzi
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΈνα λιβανέζικο γαστρονομικό αριστούργημα με τρυφερό αρνί πάνω σε αρωματικό ρύζι με μπαχαρικά. Το απόλυτο πιάτο για γιορτινά τραπέζια.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ροδίστε 1,5 κιλό αρνίσιο κότσι από όλες τις πλευρές για περίπου 8 λεπτά.
- 2
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καλύψτε με 2 λίτρα νερό και σιγοβράστε για 90 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
- 3
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, καβουρδίστε 100γρ. φιδέ με μια κουταλιά λάδι μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 500γρ. πλυμένο ρύζι μπασμάτι στον φιδέ και ανακατέψτε για 2 λεπτά μέχρι να καλυφθούν οι κόκκοι με το λάδι.
- 5
Περιχύστε με 800ml από τον καυτό ζωμό αρνιού, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 18 λεπτά.
- 6
Όσο το ρύζι μαγειρεύεται, καβουρδίστε 50γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο για 4 λεπτά.
- 7
Αφρατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι με ένα πιρούνι, απλώστε το σε μια μεγάλη πιατέλα και τοποθετήστε από πάνω τα αρνίσια κότσια.
- 8
Τελειώστε πασπαλίζοντας με τους χρυσαφένιους ξηρούς καρπούς και σερβίρετε αμέσως όσο είναι καυτό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ouzi;+
Το Ouzi είναι ένα πιάτο της Λεβαντίνης που αποτελείται από καρυκευμένο ρύζι με κότσι αρνιού, κάρδαμο και μπαχάρι. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο γεύμα σε εορταστικές εκδηλώσεις και ειδικές περιστάσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για αρνί;+
Ναι, τα μπούτια κοτόπουλου ταιριάζουν εξαιρετικά με τα μπαχαρικά.
Ποιο είναι το μυστικό για σπυρωτό ρύζι;+
Ξεπλένετε πάντα το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;+
Μπορείτε να μαγειρέψετε το αρνί από πριν, αλλά το ρύζι θέλει φρέσκο μαγείρεμα.
Ποιοι ξηροί καρποί είναι οι παραδοσιακοί;+
Τα κουκουνάρια και τα φιλέ αμυγδάλου είναι οι πιο αυθεντικές επιλογές.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
