🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Albaloo Polow (Ρύζι με βύσσινα)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα ζωντανό και εορταστικό περσικό πιάτο ρυζιού με βύσσινα και τρυφερό κοτόπουλο. Προσφέρει μια αρμονική ισορροπία γλυκών και αλμυρών γεύσεων.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βύσσινα και σιγοβράστε τα με 100γρ ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Σοτάρετε το κομμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.
- 3
Βράστε 400γρ ρύζι μπασμάτι σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά, μέχρι να είναι τρυφερό αλλά σταθερό.
- 4
Στραγγίστε καλά το ρύζι σε ένα λεπτό σουρωτήρι, τινάζοντας για να απομακρύνετε το περιττό νερό.
- 5
Λιώστε 30γρ βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και απλώστε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού για το 'tahdig'.
- 6
Στρώστε εναλλάξ το υπόλοιπο ρύζι και το μείγμα βύσσινου και βάλτε το κοτόπουλο στο κέντρο.
- 7
Καλύψτε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα κάτω από το καπάκι και ατμίστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
- 8
Διαλύστε το σαφράν σε ζεστό νερό και περιχύστε μέρος του ρυζιού πριν σερβίρετε για όμορφη αντίθεση.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Albaloo Polow;+
Το Albaloo Polow είναι ένα ιρανικό πιάτο με ρύζι μπασμάτι, βύσσινα, σαφράν και στήθος κοτόπουλου. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο σε εορταστικές εκδηλώσεις και ειδικές περιστάσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βύσσινα;+
Ναι, τα κατεψυγμένα βύσσινα χωρίς κουκούτσι είναι τέλεια αν τα ξεπαγώσετε και τα στραγγίξετε.
Ποιο είναι το μυστικό για το tahdig;+
Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή για να σχηματιστεί η κρούστα χωρίς να καεί το ρύζι.
Είναι απαραίτητο το κοτόπουλο;+
Αν και είναι παραδοσιακό, μπορείτε να το σερβίρετε με κεφτεδάκια ή να το κάνετε χορτοφαγικό.
Μπορώ να βάλω αποξηραμένα βύσσινα;+
Είναι πολύ σκληρά, πρέπει οπωσδήποτε να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για μια ώρα.
🇮🇷 IRΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Albaloo Polow (Ρύζι με βύσσινα).
