Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Πιάτο με ρύζι45 συνταγές από 16 χώρες
Ένα ζωντανό και εορταστικό περσικό πιάτο ρυζιού με βύσσινα και τρυφερό κοτόπουλο. Προσφέρει μια αρμονική ισορροπία γλυκών και αλμυρών γεύσεων.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Albaloo Polow» είναι «Ouzi» (Λίβανος): τα δύο μοιράζονται το 40% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βύσσινα και σιγοβράστε τα με 100γρ ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Σοτάρετε το κομμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με 20γρ βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.
- 3
Βράστε 400γρ ρύζι μπασμάτι σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά, μέχρι να είναι τρυφερό αλλά σταθερό.
- 4
Στραγγίστε καλά το ρύζι σε ένα λεπτό σουρωτήρι, τινάζοντας για να απομακρύνετε το περιττό νερό.
- 5
Λιώστε 30γρ βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και απλώστε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού για το 'tahdig'.
- 6
Στρώστε εναλλάξ το υπόλοιπο ρύζι και το μείγμα βύσσινου και βάλτε το κοτόπουλο στο κέντρο.
- 7
Καλύψτε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα κάτω από το καπάκι και ατμίστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
- 8
Διαλύστε το σαφράν σε ζεστό νερό και περιχύστε μέρος του ρυζιού πριν σερβίρετε για όμορφη αντίθεση.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Albaloo Polow;
Το Albaloo Polow είναι ένα ιρανικό πιάτο με ρύζι μπασμάτι, βύσσινα, σαφράν και στήθος κοτόπουλου. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο σε εορταστικές εκδηλώσεις και ειδικές περιστάσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βύσσινα;
Ναι, τα κατεψυγμένα βύσσινα χωρίς κουκούτσι είναι τέλεια αν τα ξεπαγώσετε και τα στραγγίξετε.
Ποιο είναι το μυστικό για το tahdig;
Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή για να σχηματιστεί η κρούστα χωρίς να καεί το ρύζι.
Είναι απαραίτητο το κοτόπουλο;
Αν και είναι παραδοσιακό, μπορείτε να το σερβίρετε με κεφτεδάκια ή να το κάνετε χορτοφαγικό.
Μπορώ να βάλω αποξηραμένα βύσσινα;
Είναι πολύ σκληρά, πρέπει οπωσδήποτε να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για μια ώρα.
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI