🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Nasi Kerabu
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Μια ζωντανή μπλε σαλάτα ρυζιού από την ανατολική ακτή, σερβιρισμένη με φρέσκα βότανα και καβουρδισμένη καρύδα. Μια πανδαισία για τα μάτια και τον ουρανίσκο, που ισορροπεί γήινες, γλυκές και πικάντικες νότες.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε τα αποξηραμένα άνθη μπιζελιού πεταλούδας σε 50 ml ζεστό νερό για 5 λεπτά μέχρι το νερό να πάρει ένα βαθύ μπλε χρώμα.
- 2
Πλύνετε 600 γρ. ρύζι σχολαστικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαρίσει, και στη συνέχεια στραγγίστε καλά.
- 3
Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα ρυζιού, προσθέστε το μπλε νερό, το γάλα καρύδας, το λιωμένο λεμονόχορτο, τα δεμένα φύλλα pandan και το αλάτι.
- 4
Μαγειρέψτε το ρύζι στο κανονικό πρόγραμμα μέχρι να γίνει αφράτο και αρωματικό, διασφαλίζοντας ότι το μπλε χρώμα έχει διανεμηθεί ομοιόμορφα.
- 5
Κόψτε σε λεπτές φέτες 5 εσαλότ και ετοιμάστε ένα μείγμα από φρέσκα τοπικά βότανα.
- 6
Αφήστε το ρύζι να κρυώσει ελαφρώς πριν το αφρατέψετε με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κόκκος παραμένει ξεχωριστός.
- 7
Σερβίρετε το μπλε ρύζι σε μια πιατέλα, περιτριγυρισμένο από τα έτοιμα βότανα, φρέσκια τριμμένη καρύδα και την πρωτεΐνη της επιλογής σας.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χρώμα ζαχαροπλαστικής;+
Μπορείτε, αλλά το άνθος μπιζελιού πεταλούδας προσφέρει ένα αυθεντικό άρωμα που το χρώμα δεν διαθέτει.
Πρέπει το ρύζι να είναι υγρό;+
Όχι, πρέπει να μαγειρευτεί όπως το κανονικό αφράτο ρύζι· ρυθμίστε τις αναλογίες νερού αν χρειάζεται.
Ποιο είναι το κύριο συστατικό;+
Το άνθος μπιζελιού πεταλούδας είναι απαραίτητο για την εμβληματική μπλε απόχρωση και τη λεπτή λουλουδάτη νότα.
Πώς αποθηκεύω τα υπολείμματα;+
Αποθηκεύστε το ρύζι ξεχωριστά από τα φρέσκα βότανα για να μην μαραθεί η σαλάτα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Nasi Kerabu.
