🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Σούπα Molokhia
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΕικόνα δημιουργημένη από AIΗ Molokhia είναι μια εμβληματική αιγυπτιακή σούπα από φύλλα γιούτας, γνωστή για τη μεταξένια υφή της και την έντονη γεύση σκόρδου. Αυτός ο μαγειρικός θησαυρός, που ανάγεται στην εποχή των Φαραώ, σερβίρεται συνήθως με ρύζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψιλοκόψτε 500γρ. φρέσκα φύλλα molokhia μέχρι να αποκτήσουν μια χοντροκομμένη υφή πουρέ.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου σε σιγανό βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Προσθέστε την ψιλοκομμένη molokhia στον ζωμό, χτυπώντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους, και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 4
Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε 30γρ. ghee μέχρι να ζεσταθεί και να γυαλίσει.
- 5
Προσθέστε 6 σκελίδες λιωμένο σκόρδο και 10γρ. αλεσμένο κόλιανδρο στο ghee, σοτάροντας για περίπου 1 λεπτό μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να μυρίσουν.
- 6
Ρίξτε αυτό το μείγμα σκόρδου-κόλιανδρου (το 'tasha') στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατεύοντας απαλά.
- 7
Προσθέστε αλάτι και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά για να διατηρηθεί το έντονο πράσινο χρώμα και η τέλεια υφή.
- 8
Σερβίρετε ζεστή με ρύζι ατμού, αποφεύγοντας να καλύψετε πλήρως την κατσαρόλα για να μην διαχωριστεί η σούπα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Σούπα Molokhia;+
Η Σούπα Molokhia είναι ένα αιγυπτιακό πιάτο που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα φύλλα μολόχας βρασμένα σε ζωμό κοτόπουλου με σκόρδο, κόλιανδρο και γκι. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα συνοδευόμενο από ρύζι και κοτόπουλο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένη molokhia;+
Ναι, είναι πολύ συνηθισμένο· ξεπαγώστε την ελαφρώς πριν την προσθέσετε στον ζεστό ζωμό.
Γιατί διαχωρίζεται η σούπα μου;+
Συμβαίνει αν βράσει πολλή ώρα ή αν καλυφθεί ενώ είναι καυτή· κρατήστε την κατσαρόλα ανοιχτή και σερβίρετε γρήγορα.
Ποια πρέπει να είναι η υφή;+
Η σούπα έχει φυσικά μια μεταξένια και ελαφρώς παχύρρευστη υφή, που θεωρείται πολύ εκλεκτική.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για ghee;+
Το ghee δίνει την πιο αυθεντική γεύση, αλλά το διαυγασμένο βούτυρο είναι η καλύτερη εναλλακτική.
🇪🇬 EGΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
