Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μπιφτέκια Λαχάνου». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Κεφτεδάκι τηγανιού74 συνταγές από 19 χώρες
Ένα ανακουφιστικό ρωσικό πιάτο που αποτελείται από λεπτά μπιφτέκια λαχάνου. Αυτά τα μπιφτέκια στο τηγάνι είναι τρυφερά, νόστιμα και τέλεια όταν σερβίρονται με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μπιφτέκια Λαχάνου» είναι «Παραδοσιακά Bath Chaps» (Ηνωμένο Βασίλειο): τα δύο μοιράζονται το 59% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψιλοκόψτε 500γρ. λάχανο και βράστε το σε βραστό αλατισμένο νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, μετά σουρώστε το καλά και πιέστε το για να βγει όλη η περιττή υγρασία.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ακόμα ζεστό λάχανο με 60γρ. σιμιγδάλι, 0,5 κ.γ. πιπέρι και 1,5 κ.γ. αλάτι. Αφήστε το για 15 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει και να δέσει το μείγμα.
- 3
Ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι και τρίψτε 1 καρότο, και στη συνέχεια σοτάρετε τα σε 1 κ.σ. λάδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και 1 αυγό στο μπολ με το λάχανο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 5
Με βρεγμένα χέρια, πλάστε το μείγμα σε μικρά, επίπεδα μπιφτέκια, πάχους περίπου 2εκ., και πανάρετέ τα από όλες τις πλευρές σε 50γρ. τριμμένη φρυγανιά.
- 6
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα μπιφτέκια για 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε τα προσεκτικά.
- 7
Ανακατέψτε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας με 100 ml ζεστό νερό για να δημιουργήσετε μια αραιή σάλτσα, ρίξτε την πάνω από τα μπιφτέκια στο τηγάνι, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 8
Βεβαιωθείτε ότι έχουν ζεσταθεί καλά και είναι τρυφερά, και σερβίρετε ζεστά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα μπιφτέκια λαχάνου;
Τα μπιφτέκια λαχάνου, ή Kapustnye Kotlety, είναι ρωσικά μπιφτέκια χωρίς κρέας από ψιλοκομμένο βρασμένο λάχανο δεμένο με σιμιγδάλι και αυγό, που πανάρονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται. Είναι ένα κλασικό λιτό σπιτικό φαγητό που εκτιμάται για τη ζουμερή υφή και την ελαφριά του γεύση.
Είναι αυτά τα μπιφτέκια χορτοφαγικά;
Ναι. Η παραδοσιακή συνταγή δεν περιέχει κρέας, μόνο λάχανο, λαχανικά, σιμιγδάλι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά.
Γιατί πρέπει να στραγγίξω το λάχανο;
Η αφαίρεση του νερού είναι ζωτικής σημασίας· διαφορετικά, τα μπιφτέκια θα γίνουν σαν χυλός και θα διαλυθούν κατά το τηγάνισμα.
Πώς ξέρω πότε είναι έτοιμα;
Θα πρέπει να είναι χρυσαφένια εξωτερικά και να κρατούν το σχήμα τους όταν τα γυρίζετε. Μέσα θα πρέπει να είναι μαλακά και ζεστά μέχρι μέσα.
Με τι να τα σερβίρω;
Μια γενναιόδωρη κουταλιά κρύας ξινής κρέμας και λίγο φρέσκο ψωμί ή χυλός φαγόπυρου αποτελούν ένα ιδανικό γεύμα.
🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AI