Marocchino (Καφές Πιεμόντε)

• Εσπρέσο1 δόση (περίπου 30 ml)
• Γάλα50 ml, αχνιστό ή αφρόγαλο
• Κακάο σε σκόνη1 κ.γ. άγλυκο
• Σοκολάταξέσματα ή τριμμένο, για γαρνιτούρα

Πώς να το Φτιάξετε

• 1

  Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το ποτήρι σας. Πασπαλίστε τον πάτο ενός μικρού, διαφανούς ποτηριού (τυπικά μια ντεμίτας ή μικρά ποτήρια) με 1 κουταλάκι του γλυκού άγλυκη σκόνη κακάο. Εξασφαλίστε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση στη βάση.

• 2

  Ετοιμάστε μια μονή δόση φρέσκου, ζεστού εσπρέσο (περίπου 30 ml) απευθείας στο ποτήρι με τη σκόνη κακάο. Ο εσπρέσο θα διαλύσει εν μέρει το κακάο, δημιουργώντας μια πλούσια, σκούρα βάση και ένα απολαυστικό άρωμα.

• 3

  Σε ένα ξεχωριστό κανάτι, αχνίστε ή φτιάξτε αφρό περίπου 50 ml κρύου γάλακτος μέχρι να γίνει ζεστό, κρεμώδες και να έχει λεπτό, βελούδινο μικροαφρό. Στοχεύστε σε μια υφή που είναι λεία και ρευστή, όχι υπερβολικά αφρώδης.

• 4

  Ρίξτε απαλά το αχνιστό γάλα στο ποτήρι, αφήνοντάς το να στρωθεί πάνω από το μείγμα εσπρέσο και κακάο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να συγκρατήσετε τον αφρό αρχικά, και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά μια κουταλιά από τον κρεμώδη μικροαφρό στην κορυφή.

• 5

  Για την τελική πινελιά, πασπαλίστε την κορυφή του αφρόγαλου με μια μικρή ποσότητα επιπλέον άγλυκης σκόνης κακάο ή γαρνίρετε με λεπτές ξύσματα σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα. Αυτό προσθέτει οπτική ελκυστικότητα και μια επιπλέον νότα σοκολάτας.

• 6

  Σερβίρετε το Marocchino αμέσως. Έχει σχεδιαστεί για να απολαμβάνεται ενώ οι στρώσεις είναι ακόμα διακριτές και η θερμοκρασία είναι βέλτιστη. Ανακατέψτε απαλά πριν πιείτε, ή απολαύστε τις στρώσεις όπως είναι για μια πιο λεπτή εμπειρία.