🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Kupat Tahu
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα ανακουφιστικό πιάτο από την Ιάβα με τόφου και ρυζογκοφρέτες (κέικ ρυζιού), καλυμμένα με μια πλούσια, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φιστικιού. Μια τέλεια αρμονία από τραγανές φύτρες φασολιών και βελούδινο τόφου.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τηγανίστε 400γρ. κύβους τόφου σε 200ml λάδι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και στραγγίστε τους σε χαρτί κουζίνας.
- 2
Μουλιάστε 100γρ. φιδέ ρυζιού σε βραστό νερό για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- 3
Σε ένα γουδί, λιώστε 2 σκελίδες σκόρδο, 3 τσίλι και 1 κ.γ. πάστα γαρίδας σε μια λεία, αρωματική πάστα.
- 4
Προσθέστε 150γρ. φυστικοβούτυρο και 30γρ. ζάχαρη φοίνικα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη μέσα στην πάστα.
- 5
Προσθέστε 50ml γλυκιά σάλτσα σόγιας και λίγο ζεστό νερό για να αποκτήσετε μια παχύρρευστη, λεία υφή.
- 6
Στήστε το πιάτο τοποθετώντας το τόφου, τον φιδέ και 100γρ. φρέσκες φύτρες φασολιών.
- 7
Περιχύστε γενναιόδωρα τη ζεστή σάλτσα φιστικιού πάνω από τα υλικά σας.
- 8
Γαρνίρετε με τηγανητά κρεμμυδάκια ή τριμμένα φιστίκια αν επιθυμείτε και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυστικοβούτυρο αντί για καβουρδισμένα φιστίκια;+
Ναι, το κρεμώδες φυστικοβούτυρο είναι μια πρακτική λύση που δίνει παρόμοια υφή.
Είναι απαραίτητο το κέικ ρυζιού;+
Παραδοσιακά ναι, αλλά αν δεν βρείτε, σερβίρετε με ρύζι γιασεμί στον ατμό.
Πόσο καυτερή πρέπει να είναι η σάλτσα;+
Προσαρμόστε τα τσίλι ανάλογα με το γούστο σας. Ξεκινήστε με ένα αν δεν αντέχετε πολύ το καυτερό.
Μπορεί να προετοιμαστεί από πριν;+
Ετοιμάστε τη σάλτσα από πριν, αλλά συναρμολογήστε το πιάτο λίγο πριν σερβίρετε για να παραμείνουν φρέσκα τα υλικά.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kupat Tahu.
