🇺🇸 ΗΠΑ · Φαγητό
Κλασικό Κοτόπουλο και Μπαλάκια του Νότου
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
🇺🇸 USΈνα κατεξοχήν αμερικανικό φαγητό παρηγοριάς, αυτό το χορταστικό πιάτο περιλαμβάνει τρυφερό κοτόπουλο και μαλακά, αφράτα μπαλάκια σιγοβρασμένα σε έναν πλούσιο, αλμυρό ζωμό. Είναι ένα ζεστό, ψυχολογικό γεύμα που φέρνει τη γεύση της σπιτικής παράδοσης σε κάθε τραπέζι, ιδανικό για ένα κρύο βράδυ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες, 1 φλιτζάνι κομμένα σε φέτες καρότα και 1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους σέλινο. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε τα μπαλάκια: ανακατέψτε μαζί 1,5 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε σε 1/4 φλιτζανιού κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- 3
Προσθέστε σταδιακά 3/4 φλιτζάνι γάλα στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας απλώς μέχρι να ενωθούν για να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- 4
Ρίξτε κουταλιές από τη ζύμη για τα μπαλάκια απευθείας στον ζωμό που σιγοβράζει. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερφορτώνετε την κατσαρόλα.
- 5
Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα μπαλάκια να ψηθούν και να είναι αφράτα. Αποφύγετε να σηκώνετε το καπάκι πολύ συχνά.
- 6
Καρυκεύστε το στιφάδο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι για γεύση. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιος τύπος κοτόπουλου είναι ο καλύτερος για το Κλασικό Κοτόπουλο και Ντάμπλινγκ του Νότου;+
Κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα, όπως μπούτια και φτερούγες, είναι ιδανικά για την ανάπτυξη ενός πλούσιου, γευστικού ζωμού. Αν και τα φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ευκολία, μπορεί να οδηγήσουν σε λιγότερο έντονη γεύση.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τα ντάμπλινγκ από το να γίνουν κολλώδη ή να διαλυθούν σε αυτό το πιάτο;+
Αποφύγετε το υπερβολικό ζύμωμα της ζύμης των ντάμπλινγκ για να τα διατηρήσετε τρυφερά. Ρίξτε τα σε ζωμό που σιγοβράζει απαλά, όχι που κοχλάζει έντονα, και μην γεμίζετε υπερβολικά την κατσαρόλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και να αποτρέψετε τη διάλυση.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε έναν πλούσιο και βαθιά γευστικό ζωμό για το Κοτόπουλο και Ντάμπλινγκ του Νότου;+
Ξεκινήστε σιγοβράζοντας κοτόπουλο με κόκαλο μαζί με αρωματικά λαχανικά όπως σέλινο, κρεμμύδι και καρότα για τουλάχιστον μία ώρα, για να χτίσετε μια ισχυρή βάση γεύσης. Συμπληρώνοντας με έναν υψηλής ποιότητας ζωμό κοτόπουλου θα ενισχύσετε περαιτέρω τον πλούτο.
Τι είδους αλεύρι είναι το καλύτερο για να πήξει τη σάλτσα σε αυτή τη συνταγή, και ποια είναι μια καλή ποσότητα;+
Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις χρησιμοποιείται συνήθως για τη δημιουργία ρου για πύκνωση. Ένα καλό σημείο εκκίνησης είναι 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ανά φλιτζάνι υγρού για μια μέτρια παχύρρευστη σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι το ρου έχει μαγειρευτεί καλά πριν προσθέσετε υγρό, για να αποφύγετε τη γεύση ωμού αλευριού.
🇺🇸 USΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
