🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Muguk (Σούπα με Μοσχάρι και Ραπανάκι)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Μια ανακουφιστική, διαυγής και τονωτική κορεατική σούπα που καταναλώνεται παραδοσιακά για πρωινό. Αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα από το ραπανάκι του χειμώνα και το τρυφερό μοσχάρι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. ραπανάκι σε μικρά λεπτά ορθογώνια πάχους περίπου 3χιλ.
- 2
Κόψτε 300γρ. μοσχαρίσιο στήθος σε μικρές, λεπτές λωρίδες για γρήγορο μαγείρεμα.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. σησαμέλαιο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- 4
Προσθέστε το ραπανάκι στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς διαφανείς.
- 5
Προσθέστε 1,5 λίτρο νερό και αφήστε το να βράσει· ξαφρίστε προσεκτικά τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια για να παραμείνει ο ζωμός καθαρός.
- 6
Προσθέστε 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ραπανάκι.
- 7
Ρίξτε 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 κ.γ. αλάτι λίγο πριν αποσύρετε από τη φωτιά.
- 8
Σερβίρετε πολύ ζεστό με ένα μπολ λευκό ρύζι για ένα κλασικό παραδοσιακό γεύμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα κομμάτια μοσχαριού;+
Το στήθος είναι το καλύτερο, αλλά και το ποντίκι ή το κιλότο λειτουργούν καλά αν κοπούν λεπτά.
Πώς θα παραμείνει ο ζωμός διαυγής;+
Βεβαιωθείτε ότι ξαφρίζετε σχολαστικά μετά την πρώτη βράση.
Μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;+
Ναι, την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμη καθώς δένουν τα αρώματα.
Τι κάνω αν το ραπανάκι δεν είναι γλυκό;+
Προσθέστε μια μικρή πρέζα ζάχαρη για να εξισορροπήσετε τις αλμυρές νότες.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Muguk (Σούπα με Μοσχάρι και Ραπανάκι).
