🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Kibbet Laqteen
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΈνα υπέροχο λιβανέζικο κίμπε κολοκύθας, που παρασκευάζεται παραδοσιακά την εποχή του τρύγου. Ένα χορταστικό χορτοφαγικό πιάτο όπου η κολοκύθα και το πλιγούρι δημιουργούν μια μοναδική υφή, γεμιστό με ένα πικάντικο μείγμα κρεμμυδιού και ρεβιθιών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαγειρέψτε στον ατμό 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά, και μετά λιώστε την καλά.
- 2
Συνδυάστε την λιωμένη κολοκύθα με 300 γρ. ψιλό πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά για να ενυδατωθεί.
- 3
Σοτάρετε 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα, μετά προσθέστε 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια και μπαχαρικά.
- 4
Αλατοπιπερώστε τη γέμιση κρεμμυδιού-ρεβιθιού και προσθέστε μια πρέζα κανέλα.
- 5
Ζυμώστε το μείγμα κολοκύθας-πλιγουριού με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
- 6
Πάρτε μια χούφτα ζύμης και πλάστε μικρά, οβάλ σχήματα με μια κοιλότητα στο κέντρο.
- 7
Γεμίστε κάθε οβάλ με το μείγμα κρεμμυδιού-ρεβιθιού και σφραγίστε τις άκρες καλά με βρεγμένα δάχτυλα.
- 8
Τοποθετήστε σε ένα ταψί, αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 200°C για 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι τύπο πλιγουριού πρέπει να χρησιμοποιήσω για το Kibbet Laqteen;+
Χρησιμοποιήστε ψιλό πλιγούρι, καθώς ενυδατώνεται τέλεια με τον πουρέ κολοκύθας δημιουργώντας μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
Πώς μπορώ να βεβαιωθώ ότι το μείγμα κολοκύθας δεν θα είναι πολύ νερουλό;+
Μετά το βράσιμο ή το ψήσιμο της κολοκύθας, στραγγίστε την καλά σε ένα σουρωτήρι και πιέστε την για να απομακρύνετε τα περιττά υγρά πριν την αναμίξετε με το πλιγούρι.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσω τη γέμιση με ρεβίθια;+
Σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και ανακατέψτε τα με βρασμένα ρεβίθια και μπαχαρικά όπως κύμινο και κανέλα.
Πώς καταλαβαίνω ότι το κίμπε είναι έτοιμο;+
Είναι έτοιμο όταν σχηματιστεί μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια και οι άκρες αρχίσουν να ξεκολλάνε ελαφρώς από το ταψί.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kibbet Laqteen.
