Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Λίβανος · Φαγητό

Kibbet Laqteen

45 λεπτά
520 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026

Kibbet Laqteen🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Kibbet Laqteen». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Γεμιστό ζυμαρικό30 συνταγές από 10 χώρες

Ένα υπέροχο λιβανέζικο κίμπε κολοκύθας, που παρασκευάζεται παραδοσιακά την εποχή του τρύγου. Ένα χορταστικό χορτοφαγικό πιάτο όπου η κολοκύθα και το πλιγούρι δημιουργούν μια μοναδική υφή, γεμιστό με ένα πικάντικο μείγμα κρεμμυδιού και ρεβιθιών.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Kibbet Laqteen» είναι «Νοχουτλού Πιλάφι» (Τουρκία): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Μαγειρέψτε στον ατμό 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά, και μετά λιώστε την καλά.

  • 2

    Συνδυάστε την λιωμένη κολοκύθα με 300 γρ. ψιλό πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά για να ενυδατωθεί.

  • 3

    Σοτάρετε 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα, μετά προσθέστε 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια και μπαχαρικά.

  • 4

    Αλατοπιπερώστε τη γέμιση κρεμμυδιού-ρεβιθιού και προσθέστε μια πρέζα κανέλα.

  • 5

    Ζυμώστε το μείγμα κολοκύθας-πλιγουριού με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

  • 6

    Πάρτε μια χούφτα ζύμης και πλάστε μικρά, οβάλ σχήματα με μια κοιλότητα στο κέντρο.

  • 7

    Γεμίστε κάθε οβάλ με το μείγμα κρεμμυδιού-ρεβιθιού και σφραγίστε τις άκρες καλά με βρεγμένα δάχτυλα.

  • 8

    Τοποθετήστε σε ένα ταψί, αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 200°C για 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Kibbet Laqteen;

Το Kibbet Laqteen είναι ένα λιβανέζικο πιάτο με βάση την κολοκύθα, το πλιγούρι, τα ρεβίθια και το κρεμμύδι. Πρόκειται για ένα χορτοφαγικό γεύμα που καταναλώνεται παραδοσιακά κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες.

Τι τύπο πλιγουριού πρέπει να χρησιμοποιήσω για το Kibbet Laqteen;

Χρησιμοποιήστε ψιλό πλιγούρι, καθώς ενυδατώνεται τέλεια με τον πουρέ κολοκύθας δημιουργώντας μια λεία και εύπλαστη ζύμη.

Πώς μπορώ να βεβαιωθώ ότι το μείγμα κολοκύθας δεν θα είναι πολύ νερουλό;

Μετά το μαγείρεμα της κολοκύθας στον ατμό, στραγγίστε την καλά σε ένα σουρωτήρι και πιέστε την για να απομακρύνετε τα περιττά υγρά πριν την αναμίξετε με το πλιγούρι.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσω τη γέμιση με ρεβίθια;

Σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα, ανακατέψτε τα με βρασμένα ρεβίθια και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κανέλα.

Πώς καταλαβαίνω ότι το κίμπε είναι έτοιμο;

Είναι έτοιμο όταν σχηματιστεί μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια και οι άκρες αρχίσουν να ξεκολλάνε ελαφρώς από το ταψί.

Συνεχίστε να εξερευνείτε