🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Kibbet Laqteen
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα υπέροχο λιβανέζικο κίμπε κολοκύθας, που παρασκευάζεται παραδοσιακά την εποχή του τρύγου. Ένα χορταστικό χορτοφαγικό πιάτο όπου η κολοκύθα και το πλιγούρι δημιουργούν μια μοναδική υφή, γεμιστό με ένα πικάντικο μείγμα κρεμμυδιού και ρεβιθιών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαγειρέψτε στον ατμό 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά, και μετά λιώστε την καλά.
- 2
Συνδυάστε την λιωμένη κολοκύθα με 300 γρ. ψιλό πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά για να ενυδατωθεί.
- 3
Σοτάρετε 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα, μετά προσθέστε 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια και μπαχαρικά.
- 4
Αλατοπιπερώστε τη γέμιση κρεμμυδιού-ρεβιθιού και προσθέστε μια πρέζα κανέλα.
- 5
Ζυμώστε το μείγμα κολοκύθας-πλιγουριού με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
- 6
Πάρτε μια χούφτα ζύμης και πλάστε μικρά, οβάλ σχήματα με μια κοιλότητα στο κέντρο.
- 7
Γεμίστε κάθε οβάλ με το μείγμα κρεμμυδιού-ρεβιθιού και σφραγίστε τις άκρες καλά με βρεγμένα δάχτυλα.
- 8
Τοποθετήστε σε ένα ταψί, αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 200°C για 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kibbet Laqteen;+
Το Kibbet Laqteen είναι ένα λιβανέζικο πιάτο με βάση την κολοκύθα, το πλιγούρι, τα ρεβίθια και το κρεμμύδι. Πρόκειται για ένα χορτοφαγικό γεύμα που καταναλώνεται παραδοσιακά κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες.
Τι τύπο πλιγουριού πρέπει να χρησιμοποιήσω για το Kibbet Laqteen;+
Χρησιμοποιήστε ψιλό πλιγούρι, καθώς ενυδατώνεται τέλεια με τον πουρέ κολοκύθας δημιουργώντας μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
Πώς μπορώ να βεβαιωθώ ότι το μείγμα κολοκύθας δεν θα είναι πολύ νερουλό;+
Μετά το βράσιμο ή το ψήσιμο της κολοκύθας, στραγγίστε την καλά σε ένα σουρωτήρι και πιέστε την για να απομακρύνετε τα περιττά υγρά πριν την αναμίξετε με το πλιγούρι.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσω τη γέμιση με ρεβίθια;+
Σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και ανακατέψτε τα με βρασμένα ρεβίθια και μπαχαρικά όπως κύμινο και κανέλα.
Πώς καταλαβαίνω ότι το κίμπε είναι έτοιμο;+
Είναι έτοιμο όταν σχηματιστεί μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια και οι άκρες αρχίσουν να ξεκολλάνε ελαφρώς από το ταψί.
🇱🇧 LBΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kibbet Laqteen.
