🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Μαροκινά Γεμιστά Καλαμάρια
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΤρυφερά καλαμάρια γεμισμένα με ένα αρωματικό μείγμα ρυζιού, φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών. Ένα κλασικό παραθαλάσσιο πιάτο με έντονα μεσογειακά αρώματα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε καλά τα 500γρ. καλαμάρια και κρατήστε τα πλοκάμια, τα οποία πρέπει να ψιλοκόψετε.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα 100γρ. βρασμένο ρύζι, τα ψιλοκομμένα πλοκάμια, ένα ματσάκι μαϊντανό και ένα ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένα, και 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες.
- 3
Προσθέστε 2 κ.γλ. πάπρικα και 1 κ.σ. ελαιόλαδο στη γέμιση και ανακατέψτε καλά.
- 4
Γεμίστε προσεκτικά κάθε καλαμάρι μέχρι τα τρία τέταρτα και κλείστε το άνοιγμα με μια οδοντογλυφίδα.
- 5
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε τα υπόλοιπα 40ml ελαιόλαδο και σοτάρετε τις υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 6
Προσθέστε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας και 1 κ.γλ. πάπρικα, ρίχνοντας λίγο νερό για να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα.
- 7
Τοποθετήστε τα γεμιστά καλαμάρια στο τηγάνι, καλύψτε τα με τη σάλτσα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.
- 8
Ελέγξτε αν τα καλαμάρια είναι τρυφερά με ένα πιρούνι πριν αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα καλαμάρια;+
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν ξεπαγώσει εντελώς και έχουν στεγνώσει καλά πριν τα γεμίσετε για να μη βγάλει νερά η γέμιση.
Πόσο να τα γεμίσω;+
Γεμίστε τα μόνο μέχρι τα τρία τέταρτα, γιατί το ρύζι φουσκώνει στο μαγείρεμα και μπορεί να σκιστούν τα καλαμάρια.
Τα πλοκάμια τρώγονται;+
Ναι, το ψιλοκόψιμό τους δίνει έξτρα υφή και γεύση στη γέμιση, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων.
Μπορούν να ψηθούν στον φούρνο;+
Ναι, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα πυρέξ με τη σάλτσα και να τα ψήσετε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μαροκινά Γεμιστά Καλαμάρια.
