🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Kadai Paneer
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα πικάντικο και γευστικό πιάτο από τη βόρεια Ινδία όπου κύβοι paneer σοτάρονται με πιπεριές και αρωματικά μπαχαρικά σε ένα βαρύ γουόκ που ονομάζεται kadai.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 300 γρ. paneer σε κύβους 2,5 εκ.; κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ ή kadai σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές για 3 λεπτά μέχρι να καψαλιστούν ελαφρώς αλλά να διατηρήσουν την τραγανότητά τους.
- 4
Αφαιρέστε τα λαχανικά από το σκεύος και αφήστε τα στην άκρη; προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται.
- 5
Ενσωματώστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του ωμού.
- 6
Ρίξτε 200 ml πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι το λάδι να αρχίσει να ξεχωρίζει στα άκρα.
- 7
Προσθέστε το garam masala και το αλάτι, στη συνέχεια επιστρέψτε τα λαχανικά και τους κύβους paneer στο σκεύος.
- 8
Ανακατέψτε απαλά για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά για να καλυφθεί το paneer χωρίς να σπάσει, και σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τόφου;+
Ναι, το σκληρό τόφου είναι μια εξαιρετική φυτική εναλλακτική που διατηρεί καλά το σχήμα του σε αυτό το πιάτο.
Τι κάνω αν δεν έχω kadai;+
Ένα τυπικό τηγάνι με βαρύ πάτο ή ένα μαντεμένιο τηγάνι θα λειτουργήσει τέλεια.
Γιατί έσπασε το paneer μου;+
Το paneer είναι ευαίσθητο; αποφύγετε το έντονο ανακάτεμα ή την πολύ πρόωρη προσθήκη στο μαγείρεμα.
Πρέπει να είναι στεγνό ή με σάλτσα;+
Το Kadai Paneer προορίζεται ως ημι-στεγνό πιάτο, όχι σαν κάρυ με πολύ σάλτσα.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
