Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Ένα πικάντικο και γευστικό πιάτο από τη βόρεια Ινδία όπου κύβοι paneer σοτάρονται με πιπεριές και αρωματικά μπαχαρικά σε ένα βαρύ γουόκ που ονομάζεται kadai.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Kadai Paneer» είναι «Pisto Manchego» (Ισπανία): τα δύο μοιράζονται το 43% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 300 γρ. paneer σε κύβους 2,5 εκ.; κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ ή kadai σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές για 3 λεπτά μέχρι να καψαλιστούν ελαφρώς αλλά να διατηρήσουν την τραγανότητά τους.
- 4
Αφαιρέστε τα λαχανικά από το σκεύος και αφήστε τα στην άκρη; προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται.
- 5
Ενσωματώστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του ωμού.
- 6
Ρίξτε 200 ml πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι το λάδι να αρχίσει να ξεχωρίζει στα άκρα.
- 7
Προσθέστε το garam masala και το αλάτι, στη συνέχεια επιστρέψτε τα λαχανικά και τους κύβους paneer στο σκεύος.
- 8
Ανακατέψτε απαλά για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά για να καλυφθεί το paneer χωρίς να σπάσει, και σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kadai Paneer;
Το Kadai Paneer είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο από τη βόρεια Ινδία που περιλαμβάνει τυρί paneer και πιπεριές μαγειρεμένα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα για μεσημεριανό ή δείπνο, συνοδευόμενο από ινδικές πίτες όπως naan ή roti.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τόφου;
Ναι, το σκληρό τόφου είναι μια εξαιρετική φυτική εναλλακτική που διατηρεί καλά το σχήμα του σε αυτό το πιάτο.
Τι κάνω αν δεν έχω kadai;
Ένα τυπικό τηγάνι με βαρύ πάτο ή ένα μαντεμένιο τηγάνι θα λειτουργήσει τέλεια.
Γιατί έσπασε το paneer μου;
Το paneer είναι ευαίσθητο; αποφύγετε το έντονο ανακάτεμα ή την πολύ πρόωρη προσθήκη στο μαγείρεμα.
Πρέπει να είναι στεγνό ή με σάλτσα;
Το Kadai Paneer προορίζεται ως ημι-στεγνό πιάτο, όχι σαν κάρυ με πολύ σάλτσα.