Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇹🇭Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Πιάτο με αυγά20 συνταγές από 11 χώρες
Ένα αγαπημένο κλασικό street food της Ταϊλάνδης, αυτό το πιάτο διαθέτει μια τέλεια τραγανή βάση από αυγό και αλεύρι, γαρνιρισμένη με ζουμερά θαλασσινά. Προσφέρει μια υπέροχη αντίθεση ανάμεσα στις τραγανές άκρες και το μαλακό, γευστικό κέντρο.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Hoi Tod» είναι «Telur Dadar Cincalok» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 33% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 200γρ. ρυζάλευρο με 300ml κρύο νερό σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός για τέλειο τραγανό αποτέλεσμα.
- 2
Ζεστάνετε ένα μεγάλο γουόκ σε δυνατή φωτιά με 3 κ.σ. λάδι μέχρι να αρχίσει να γυαλίζει.
- 3
Ρίξτε τον μισό χυλό στο καυτό γουόκ και απλώστε τον σε έναν λεπτό, ομοιόμορφο κύκλο για να επιτύχετε τη μέγιστη τραγανότητα.
- 4
Σπάστε 2 αυγά απευθείας πάνω στον χυλό και ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
- 5
Στεγνώστε τα στρείδια με χαρτί κουζίνας και απλώστε τα μισά (250γρ.) ομοιόμορφα πάνω στο αυγό.
- 6
Μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι η κάτω πλευρά να γίνει βαθιά χρυσαφένια και οι άκρες να ξεκολλήσουν από το γουόκ.
- 7
Γυρίστε την ομελέτα προσεκτικά, σε κομμάτια με τη σπάτουλα αν χρειαστεί, και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να πήξουν τα αυγά.
- 8
Σπρώξτε την ομελέτα στη μία πλευρά, προσθέστε τις μισές φύτρες φασολιών (75γρ.) στο γουόκ και ανακατέψτε τις για 30 δευτερόλεπτα, ίσα-ίσα για να μαλακώσουν διατηρώντας την τραγανότητά τους.
- 9
Σύρετε τις φύτρες φασολιών και την ομελέτα σε ένα πιάτο, περιχύστε με 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών και σερβίρετε αμέσως όσο είναι καυτό. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 3 κ.σ. λάδι στο γουόκ και επαναλάβετε τα βήματα 3 έως 8 με τον υπόλοιπο χυλό, 2 αυγά, τα υπόλοιπα στρείδια και τις φύτρες φασολιών, και σερβίρετε με την υπόλοιπη 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Hoi Tod;
Το Hoi Tod είναι μια ταϊλανδέζικη τραγανή ομελέτα με στρείδια, αυγό και ρυζάλευρο. Σερβίρεται συνήθως με σοταρισμένα φύτρα φασολιών και σάλτσα στρειδιών ως δημοφιλές πιάτο του δρόμου.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κορν φλάουρ αντί για ρυζάλευρο;
Το ρυζάλευρο είναι απαραίτητο για τη χαρακτηριστική τραγανή υφή· το κορν φλάουρ θα έκανε τον χυλό πολύ κολλώδη.
Πώς θα αποφύγω να γίνει πολύ λαδερό;
Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι πολύ καυτό πριν προσθέσετε τον χυλό· αν το λάδι είναι χλιαρό, το αλεύρι θα το απορροφήσει αντί να τηγανιστεί.
Καλύτερα φρέσκα ή κατεψυγμένα στρείδια;
Τα μικρά φρέσκα στρείδια είναι ιδανικά, αλλά αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, βεβαιωθείτε ότι έχουν ξεπαγώσει τελείως και έχουν στεγνώσει καλά για να αποφύγετε την περιττή υγρασία.
Ποιο είναι το καλύτερο συνοδευτικό;
Μια γενναιόδωρη δόση σάλτσας Sriracha ή μια σάλτσα τσίλι με βάση το ξύδι ισορροπεί τέλεια τη λιπαρότητα του αυγού.
🇹🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI