🇰🇷 Νότια Κορέα · Επιδόρπιο
Gyeongdan
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Αυτά τα υπέροχα, μαστιχωτά μπαλάκια ρυζιού είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο επιδόρπιο. Συχνά καλυμμένα με διάφορες σκόνες, προσφέρουν μια τέλεια αντίθεση υφής.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 200γρ. γλυκό αλεύρι ρυζιού με μια πρέζα αλάτι.
- 2
Προσθέστε σταδιακά 120ml βραστό νερό στο αλεύρι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- 3
Πάρτε μικρές μερίδες ζύμης, σε μέγεθος μπαλάκι του πινγκ-πονγκ, και πλάστε τα σε λείες σφαίρες.
- 4
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό και ρίξτε προσεκτικά μέσα τα μπαλάκια ρυζιού.
- 5
Μαγειρέψτε μέχρι τα μπαλάκια να επιπλεύσουν στην επιφάνεια, περίπου 3-4 λεπτά, και μετά αφήστε τα να βράσουν για 1 ακόμη λεπτό.
- 6
Αφαιρέστε προσεκτικά τα μπαλάκια με μια τρυπητή κουτάλα και βυθίστε τα αμέσως σε ένα λουτρό με παγωμένο νερό.
- 7
Στεγνώστε τα μπαλάκια, καλύψτε τα γενναιόδωρα με σκόνη φασολιού ή σουσαμιού και πιέστε ένα κουκουνάρι πάνω σε κάθε ένα.
- 8
Απολαύστε αυτά τα γλυκά σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη μαστιχωτή υφή.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι τύπο αλευριού ρυζιού πρέπει να χρησιμοποιήσω για τα Gyeongdan;+
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι από κολλώδες ρύζι (glutinous rice flour) και όχι απλό αλεύρι ρυζιού, για να πετύχετε τη χαρακτηριστική ελαστική υφή.
Πώς καταλαβαίνω ότι οι μπάλες ρυζιού είναι έτοιμες;+
Οι μπάλες είναι έτοιμες όταν ανέβουν στην επιφάνεια του βραστού νερού. Από εκείνο το σημείο, βράστε τις για 1 με 2 λεπτά ακόμα.
Πώς θα αποτρέψω τις μπάλες ρυζιού από το να κολλήσουν μεταξύ τους;+
Μεταφέρετε αμέσως τις βρασμένες μπάλες σε ένα μπολ με κρύο νερό, στραγγίστε τις και ανακατέψτε τις με λίγο σησαμέλαιο για να μην κολλήσουν.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα κουκουνάρια αν δεν βρω καλής ποιότητας;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια ή ψημένο σουσάμι, αν και το κουκουνάρι προσφέρει την παραδοσιακή αρωματική γεύση του πιάτου.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Gyeongdan.
