🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Ginisang Monggo
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα καταπραϋντικό, θρεπτικό στιφάδο φασολιών mungo γεμάτο χοιρινό, γαρίδες και φυλλώδη λαχανικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 200 γρ. φασόλια mungo σε 1 λίτρο νερό για περίπου 25 λεπτά.
- 2
Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι.
- 3
Προσθέστε 150 γρ. χοιρινή πανσέτα σε κύβους και ροδίστε ελαφρώς.
- 4
Ανακατέψτε 100 γρ. καθαρισμένες γαρίδες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- 5
Συνδυάστε το σοταρισμένο μείγμα με τα βρασμένα φασόλια και λίγο από το ζουμί τους.
- 6
Προσθέστε 15 ml σάλτσα ψαριού και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 7
Προσθέστε 50 γρ. φύλλα malunggay και σβήστε αμέσως τη φωτιά.
- 8
Καλύψτε για 2 λεπτά πριν σερβίρετε για να μαραθούν τα φύλλα με την υπολειπόμενη θερμότητα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι κάνω αν δεν βρω malunggay;+
Το σπανάκι ή το kale είναι εξαιρετικές εναλλακτικές με παρόμοια θρεπτικά οφέλη.
Πρέπει να μουλιάσω τα φασόλια;+
Το μούλιασμα για 2 ώρες επιταχύνει το μαγείρεμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Ναι, απλά παραλείψτε το χοιρινό και τις γαρίδες και αντικαταστήστε τη σάλτσα ψαριού με σάλτσα σόγιας.
Πώς ξέρω αν τα φασόλια είναι έτοιμα;+
Πρέπει να είναι αρκετά μαλακά ώστε να λιώνουν με το πιρούνι.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ginisang Monggo.
