🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό

Mi Quang

Name: Mi Quang
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: VN
Ingredients: 500 γρ. Νουντλς ρυζιού; 300 γρ. Πανσέτα χοιρινή; 200 γρ. Γαρίδα; 4 κ.σ. Σάλτσα ψαριού; 3 κομμάτια Εσκαλόνια; 2 κ.σ. Annatto oil; 3 σκελίδες Σκόρδο; 1 κ.σ. Ζάχαρη

⏱ 45 λεπτά

Ιδανικό για τον ελεύθερο χρόνο σου

🔥 420 kcal

Γενναιόδωρη μερίδα

🍽 4 μερίδες

Ιδανικό για την οικογένεια

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

🇻🇳 VN

Ένα ζωντανό πιάτο με noodles, αρωματισμένο με κουρκουμά από το κεντρικό Βιετνάμ, που χαρακτηρίζεται από συμπυκνωμένο ζωμό και γενναιόδωρη γαρνιτούρα φρέσκων βοτάνων. Μια αρμονική ισορροπία υφών.

Υλικά

τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζεις

Πώς να το Φτιάξετε

1
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού για 8-10 λεπτά μέχρι να είναι al dente, στη συνέχεια στραγγίστε τα.
2
Σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 2 κ.σ. λάδι annatto και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
3
Προσθέστε την κομμένη πανσέτα στο γουόκ και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν.
4
Ρίξτε τις γαρίδες και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να γίνουν ροζ και σφιχτές, προσέχοντας να μην παραψηθούν.
5
Προσθέστε λίγο νερό και τη σάλτσα ψαριού και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά για να δημιουργηθεί μια συμπυκνωμένη, πλούσια σάλτσα.
6
Προσθέστε τη ζάχαρη στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να διαλυθεί και εξισορροπώντας την αλμύρα της σάλτσας ψαριού με μια γλυκιά νότα.
7
Μοιράστε τα βρασμένα noodles σε τέσσερα μπολ και προσθέστε από πάνω μια μερίδα κρέας και μια κουταλιά από τη συμπυκνωμένη σάλτσα.
8
Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, φιστίκια και μια ρυζογκοφρέτα, σερβίροντας αμέσως όσο τα noodles είναι ζεστά και έχουν απορροφήσει τη σάλτσα.