🇺🇸 ΗΠΑ · Φαγητό
Κλασική Deep Dish Πίτσα του Σικάγο
Από το eatmundo · 3 Ιουλίου 2026
Μια χορταστική και εμβληματική πίτσα με ψηλή, βουτυράτη κρούστα, γεμάτη με αλμυρά υλικά. Με πλούσια σάλτσα ντομάτας, γενναιόδωρες στρώσεις μοτσαρέλας και συχνά θρυμματισμένο ιταλικό λουκάνικο, είναι ένα αληθινό γεύμα από την "Πόλη των Ανέμων".
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 2¼ κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά σε 1½ φλιτζάνια ζεστό νερό (40-46°C). Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Προσθέστε 3½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο μείγμα της μαγιάς. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Ζυμώστε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- 3
Λαδώστε ελαφρά ένα μπολ, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, γυρίζοντάς την μία φορά για να καλυφθεί. Σκεπάστε και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1½ ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (425°F). Πιέστε την φουσκωμένη ζύμη σε ένα καλά λαδωμένο μαντεμένιο τηγάνι 12 ιντσών ή ταψί για deep-dish πίτσα, επεκτείνοντας την στα πλαϊνά για να σχηματίσετε μια ψηλή κρούστα.
- 5
Στρώστε 1 λίβρα (περίπου 450γρ) κομμένη μοτσαρέλα απευθείας πάνω στη ζύμη. Προσθέστε 1 λίβρα (περίπου 450γρ) μαγειρεμένο και θρυμματισμένο ιταλικό λουκάνικο (προαιρετικά), στη συνέχεια ρίξτε 28 ουγγιές (περίπου 790γρ) πολτοποιημένες ντομάτες αλατοπιπερωμένες με 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Ψήστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσαφένια και το τυρί να φουσκώσει. Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς πετυχαίνω την χαρακτηριστική τραγανή, βουτυράτη κρούστα της πίτσας Chicago deep dish;+
Ενσωματώστε κρύο βούτυρο ή φυτικό λίπος στη ζύμη σας, παρόμοια με τις βάσεις τάρτας, και σκεφτείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα καλαμποκάλευρου ή σιμιγδαλιού για επιπλέον τραγανότητα και υφή.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να στρώσετε το τυρί και τη σάλτσα για να αποφύγετε μια μουσκεμένη κρούστα στην πίτσας Chicago deep dish;+
Στρώστε πρώτα φέτες μοτσαρέλας χαμηλής υγρασίας απευθείας στην ωμή ζύμη, σχηματίζοντας ένα προστατευτικό φράγμα, πριν προσθέσετε τη σάλτσα, το λουκάνικο και τα άλλα υλικά.
Πώς πρέπει να παρασκευαστεί και να στρωθεί το λουκάνικο για μια αυθεντική εμπειρία Chicago deep dish;+
Χρησιμοποιήστε ωμό ιταλικό λουκάνικο, θρυμματίστε το και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση τυριού, ή πιέστε το σε ένα ενιαίο μεγάλο κεφτέ για να καλύψετε ολόκληρη την πίτσα πριν το ψήσιμο.
Ποια είναι η βέλτιστη θερμοκρασία και διάρκεια ψησίματος για μια Κλασική Πίτσα Chicago Deep Dish;+
Ψήστε στους 200°C (400°F) για 30-45 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσαφένια και το τυρί να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρά.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κλασική Deep Dish Πίτσα του Σικάγο.
