Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Μεξικό · Φαγητό

Rajas Poblanas con Elote

75 λεπτά
310 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Rajas Poblanas con Elote🇲🇽Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

1 αντιστοιχία

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Rajas Poblanas con Elote». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα κλασικό, ανακουφιστικό πιάτο από το κεντρικό Μεξικό με ψητές πιπεριές poblano σοταρισμένες με γλυκό καλαμπόκι και κρέμα. Μια τέλεια ισορροπία καπνιστής γεύσης και βελούδινης υφής.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Rajas Poblanas con Elote» είναι «Grzyby w śmietanie» (Πολωνία): τα δύο μοιράζονται το 55% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ψήστε τις 6 πιπεριές poblano απευθείας πάνω σε μέτρια φλόγα μέχρι η φλούδα να καεί τελείως, περίπου 10 λεπτά.

  • 2

    Τοποθετήστε τις ζεστές πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα για 10 λεπτά και μετά ξεφλουδίστε το καμένο δέρμα κάτω από τρεχούμενο νερό.

  • 3

    Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα σπόρια και κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες (rajas).

  • 4

    Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

  • 5

    Προσθέστε τις 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, χωρίς να καφετίσουν.

  • 6

    Προσθέστε τους σπόρους καλαμποκιού και τις λωρίδες poblano, μαγειρεύοντας για 5 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά.

  • 7

    Προσθέστε τα 200 ml κρέμας, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει.

  • 8

    Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε ζεστό με φρέσκες τορτίγιες.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι τα Rajas Poblanas con Elote;

Το rajas poblanas con elote είναι ένα μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από λωρίδες ψητής πιπεριάς poblano σοταρισμένες με κρεμμύδι, σκόρδο και καλαμπόκι σε σάλτσα κρέμας. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο χορτοφαγικό πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καλαμπόκι κονσέρβας;

Ναι, αλλά το φρέσκο καλαμπόκι δίνει πολύ καλύτερη υφή και φυσική γλυκύτητα στο πιάτο.

Είναι πολύ καυτερές οι πιπεριές poblano;

Γενικά είναι ήπιες, αλλά η καθεμία διαφέρει· δοκιμάστε ένα κομματάκι για να ελέγξετε την ένταση.

Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεξικάνικη crema ή πλήρη κρέμα γάλακτος, αλλά αποφύγετε την ξινή κρέμα καθώς μπορεί να κόψει κατά το ζέσταμα.

Πώς αποθηκεύω τα περισσεύματα;

Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και ζεστάνετε προσεκτικά στο τηγάνι.

Συνεχίστε να εξερευνείτε