🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Rajas Poblanas con Elote
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΈνα κλασικό, ανακουφιστικό πιάτο από το κεντρικό Μεξικό με ψητές πιπεριές poblano σοταρισμένες με γλυκό καλαμπόκι και κρέμα. Μια τέλεια ισορροπία καπνιστής γεύσης και βελούδινης υφής.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψήστε τις 6 πιπεριές poblano απευθείας πάνω σε μέτρια φλόγα μέχρι η φλούδα να καεί τελείως, περίπου 10 λεπτά.
- 2
Τοποθετήστε τις ζεστές πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα για 10 λεπτά και μετά ξεφλουδίστε το καμένο δέρμα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- 3
Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα σπόρια και κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες (rajas).
- 4
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- 5
Προσθέστε τις 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, χωρίς να καφετίσουν.
- 6
Προσθέστε τους σπόρους καλαμποκιού και τις λωρίδες poblano, μαγειρεύοντας για 5 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά.
- 7
Προσθέστε τα 200 ml κρέμας, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει.
- 8
Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε ζεστό με φρέσκες τορτίγιες.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καλαμπόκι κονσέρβας;+
Ναι, αλλά το φρέσκο καλαμπόκι δίνει πολύ καλύτερη υφή και φυσική γλυκύτητα στο πιάτο.
Είναι πολύ καυτερές οι πιπεριές poblano;+
Γενικά είναι ήπιες, αλλά η καθεμία διαφέρει· δοκιμάστε ένα κομματάκι για να ελέγξετε την ένταση.
Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, αλλά αποφύγετε το γιαούρτι καθώς μπορεί να κόψει κατά το ζέσταμα.
Πώς αποθηκεύω τα περισσεύματα;+
Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και ζεστάνετε προσεκτικά στο τηγάνι.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Rajas Poblanas con Elote.
