🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Χοιρινό με Σκόρδο και Πιπέρι
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα αρωματικό και νόστιμο τηγανητό πιάτο που αναδεικνύει τον δυνατό συνδυασμό σκόρδου και λευκού πιπεριού. Είναι ένα κλασικό ταϊλανδέζικο πιάτο που σερβίρεται με ρύζι γιασεμιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πολτοποιήστε το σκόρδο, τις ρίζες κόλιανδρου και τους κόκκους λευκού πιπεριού σε ένα γουδί μέχρι να σχηματιστεί μια χοντροκομμένη, αρωματική πάστα.
- 2
Κόψτε την πανσέτα σε λεπτές λωρίδες, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφες για σταθερό μαγείρεμα.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει, χωρίς να βγάλει καπνό.
- 4
Προσθέστε την αρωματική πάστα στο γουόκ, ανακατεύοντας συνεχώς για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά της, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο.
- 5
Προσθέστε τις λωρίδες χοιρινού στο γουόκ, ανακατεύοντας έντονα για να καλυφθούν από τα αρωματικά, και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 6
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη φοίνικα, ανακατεύοντας γρήγορα για άλλα 2 λεπτά μέχρι η ζάχαρη να καραμελώσει και να σχηματίσει ένα γυαλιστερό γλάσο γύρω από το κρέας.
- 7
Ελέγξτε το ψήσιμο· το χοιρινό πρέπει να είναι τρυφερό με τραγανές άκρες και η σάλτσα να είναι παχύρρευστη και να προσκολλάται σε κάθε κομμάτι.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως, ιδανικά πασπαλισμένο με έξτρα τηγανητό σκόρδο και φέτες φρέσκου αγγουριού.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο;+
Ναι, τα μπούτια κοτόπουλου είναι εξαιρετικό υποκατάστατο και μαγειρεύονται ακόμη πιο γρήγορα από την πανσέτα.
Γιατί το σκόρδο πικρίζει;+
Πιθανόν μαγειρέψατε την πάστα σε πολύ δυνατή φωτιά· διατηρήστε τη φωτιά μέτρια για να απελευθερωθούν τα αρώματα χωρίς να καούν.
Είναι απαραίτητη η ρίζα κόλιανδρου;+
Προσφέρει μια μοναδική γήινη γεύση· αν δεν τη βρείτε, χρησιμοποιήστε το κάτω μέρος από τα φρέσκα στελέχη κόλιανδρου.
Με τι να το σερβίρω;+
Σερβίρεται καλύτερα με ρύζι γιασεμιού στον ατμό και μια πλευρική σάλτσα Sriracha ή κομμένες καυτερές πιπεριές σε σάλτσα ψαριού.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χοιρινό με Σκόρδο και Πιπέρι.
