🇺🇸 ΗΠΑ · Φαγητό
Κλασικό Χορταστικό Μπιφτέκι Κοτόπουλου Τηγανητό (Chicken Fried Steak)
Από το eatmundo · 3 Ιουλίου 2026
Ένα αγαπημένο φαγητό παρηγοριάς του Νότου, το Chicken Fried Steak περιλαμβάνει ένα μαλακωμένο κυβομπιφτέκι, παναρισμένο και τηγανισμένο σε τηγάνι μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό, θυμίζοντας τηγανητό κοτόπουλο. Παραδοσιακά σερβίρεται περιχυμένο με μια κρεμώδη, πιπεράτη σάλτσα χωριάτικου τύπου (country gravy), καθιστώντας το ένα πραγματικά απολαυστικό γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 4 κυβομπιφτέκια ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης μέχρι να γίνουν περίπου 0,6 εκ. πάχους. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές.
- 2
Ετοιμάστε έναν σταθμό πανάρισματος: Σε ένα ρηχό πιάτο, χτυπήστε 2 μεγάλα αυγά με 60 ml γάλα. Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο, ανακατέψτε 360 ml (ή 1,5 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι.
- 3
Πανάρετε κάθε μπριζόλα πρώτα στο μείγμα αλευριού, τινάζοντας το περίσσευμα, στη συνέχεια βουτήξτε στο μείγμα αυγού, αφήνοντας το περίσσευμα να στραγγίσει, και τέλος παναρίστε ξανά στο μείγμα αλευριού, πιέζοντας για να εξασφαλίσετε καλή επικάλυψη.
- 4
Ζεστάνετε 1,2 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε προσεκτικά 1-2 μπριζόλες στο καυτό λάδι χωρίς να υπερφορτώσετε.
- 5
Τηγανίστε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε σχάρα πάνω από χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπριζόλες.
- 6
Για να φτιάξετε τη σάλτσα (gravy), αφαιρέστε όλο το λάδι εκτός από 2 κ.σ. από το τηγάνι. Ανακατέψτε 2 κ.σ. αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά 480 ml (ή 2 κούπες) γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε τις μπριζόλες αμέσως με τη σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι μοσχαριού για να χρησιμοποιήσετε για το "Κλασικό και Χορταστικό Μοσχαρίσιο Σνίτσελ Τηγανητό σαν Κοτόπουλο" (Chicken Fried Steak);+
Η τρυφεροποιημένη μοσχαρίσια μπριζόλα (cube steak) ή η λεπτοκομμένη και χτυπημένη στρογγυλή μπριζόλα είναι ιδανικές επιλογές, καθώς γίνονται απίστευτα τρυφερές όταν παναριστούν και τηγανιστούν.
Πώς μπορώ να εξασφαλίσω ότι το μοσχαρίσιο σνίτσελ μου θα αποκτήσει μια πραγματικά τραγανή επικάλυψη;+
Το διπλό πανάρισμα του κρέατος – πρώτα σε αλεύρι, μετά σε μείγμα αυγού και ξανά σε αλεύρι – βοηθά στη δημιουργία επιπλέον εσοχών για μια σούπερ τραγανή υφή. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι σας είναι αρκετά ζεστό, περίπου 175-190 °C (350-375 °F).
Ποια είναι η βέλτιστη θερμοκρασία λαδιού και ο χρόνος μαγειρέματος για ένα τέλεια ψημένο μοσχαρίσιο σνίτσελ;+
Τηγανίστε τα σνίτσελ σε λάδι θερμασμένο στους 175-190 °C (350-375 °F) για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τη σάλτσα μου να γίνει σβολιαστή όταν την φτιάχνω για το μοσχαρίσιο σνίτσελ;+
Χτυπήστε καλά το αλεύρι στα υγρά του τηγανιού για να δημιουργήσετε ένα λείο ρου, πριν προσθέσετε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κλασικό Χορταστικό Μπιφτέκι Κοτόπουλου Τηγανητό (Chicken Fried Steak).
