Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Bhindi Do Pyaza (Μπάμιες)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Σοτέ94 συνταγές από 24 χώρες
Ένα δημοφιλές πιάτο της βόρειας Ινδίας με μπάμιες και άφθονα κρεμμύδια. Είναι πικάντικο, ημίξηρο και ισορροπημένο γευστικά.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Bhindi Do Pyaza» είναι «Yatimak Bademjan» (Ιράν): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε 500g μπάμιες, στεγνώστε τις καλά, κόψτε τις άκρες και χωρίστε τις σε κομμάτια των 2-3 εκ.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τις μπάμιες σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Αφαιρέστε τις μπάμιες από το τηγάνι και αφήστε τις στην άκρη· δεν πρέπει να παραψηθούν ώστε να παραμείνουν ελαφρώς τραγανές.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε άλλη 1 κ.σ. λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τις ντομάτες, μαγειρεύοντας μέχρι οι ντομάτες να γίνουν μια παχύρρευστη σάλτσα.
- 6
Προσθέστε το κόλιανδρο σε σκόνη, τον κουρκουμά και το αλάτι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό για να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 7
Επιστρέψτε τις μπάμιες στο τηγάνι, πασπαλίστε με τη σκόνη μάνγκο και ανακατέψτε απαλά για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- 8
Καλύψτε για 1 λεπτό για να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Bhindi Do Pyaza;
Το Bhindi Do Pyaza είναι ένα ινδικό πιάτο λαχανικών που αποτελείται κυρίως από μπάμιες και μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών. Καρυκευμένο με μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς και το μάνγκο σε σκόνη, σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο μαζί με πίτες όπως το roti ή το naan.
Πώς θα αποφύγω να γίνουν γλοιώδεις οι μπάμιες;
Βεβαιωθείτε ότι οι μπάμιες είναι τελείως στεγνές πριν τις κόψετε και προσθέστε τη σκόνη μάνγκο στο τέλος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες μπάμιες;
Ναι, αλλά πρέπει να είναι πλήρως ξεπαγωμένες και στεγνές πριν το τηγάνισμα.
Τι σημαίνει 'Do Pyaza';
Σημαίνει 'δύο κρεμμύδια'. Σε αυτή τη συνταγή τα κρεμμύδια προστίθενται σε μία φάση και σοτάρονται μέχρι να γίνουν διάφανα.
Με τι να σερβίρω αυτό το πιάτο;
Συνοδεύεται υπέροχα με ζεστό Roti ή Paratha και λίγο γιαούρτι.
🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI