🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Bhindi Do Pyaza (Μπάμιες)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇮🇳 INΈνα δημοφιλές πιάτο της βόρειας Ινδίας με μπάμιες και άφθονα κρεμμύδια. Είναι πικάντικο, ημίξηρο και ισορροπημένο γευστικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε 500g μπάμιες, στεγνώστε τις καλά, κόψτε τις άκρες και χωρίστε τις σε κομμάτια των 2-3 εκ.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τις μπάμιες σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Αφαιρέστε τις μπάμιες από το τηγάνι και αφήστε τις στην άκρη· δεν πρέπει να παραψηθούν ώστε να παραμείνουν ελαφρώς τραγανές.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε άλλη 1 κ.σ. λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τις ντομάτες, μαγειρεύοντας μέχρι οι ντομάτες να γίνουν μια παχύρρευστη σάλτσα.
- 6
Προσθέστε το κόλιανδρο σε σκόνη, τον κουρκουμά και το αλάτι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό για να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 7
Επιστρέψτε τις μπάμιες στο τηγάνι, πασπαλίστε με τη σκόνη μάνγκο και ανακατέψτε απαλά για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- 8
Καλύψτε για 1 λεπτό για να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα αποφύγω να γίνουν γλοιώδεις οι μπάμιες;+
Βεβαιωθείτε ότι οι μπάμιες είναι τελείως στεγνές πριν τις κόψετε και προσθέστε τη σκόνη μάνγκο στο τέλος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες μπάμιες;+
Ναι, αλλά πρέπει να είναι πλήρως ξεπαγωμένες και στεγνές πριν το τηγάνισμα.
Τι σημαίνει 'Do Pyaza';+
Σημαίνει 'δύο κρεμμύδια'. Προσθέτετε κρεμμύδια σε δύο φάσεις για υφή και γλύκα.
Με τι να σερβίρω αυτό το πιάτο;+
Συνοδεύεται υπέροχα με ζεστό Roti ή Paratha και λίγο γιαούρτι.
