Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Πιάτο με ρύζι45 συνταγές από 16 χώρες
Ένα αρωματικό περσικό πιάτο με ρύζι, στρωμένο με φακές, σταφίδες και χουρμάδες. Αυτό το χορταστικό γεύμα ισορροπεί τη γήινη γεύση με τη διακριτική γλυκύτητα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Adas Polow» είναι «Hashweh» (Λίβανος): τα δύο μοιράζονται το 29% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 500 γρ. ρύζι μπασμάτι σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, μετά στραγγίστε και βράστε σε 3 λίτρα νερό για 7 λεπτά.
- 2
Σιγοβράστε 300 γρ. φακές σε 600 ml νερό για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σταθερές, μετά στραγγίστε καλά.
- 3
Κόψτε 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και σοτάρετε σε 3 κ.σ. λάδι μέχρι να καραμελώσουν καλά, κρατώντας τη μισή ποσότητα για το γαρνίρισμα.
- 4
Σοτάρετε τις σταφίδες και τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι στο υπόλοιπο λάδι για 2 λεπτά με 1 κ.γ. κανέλα και 0,5 κ.γ. κύμινο, μετά ανακατέψτε με τις μαγειρεμένες φακές.
- 5
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, τοποθετήστε στρώσεις από το στραγγισμένο ρύζι και το μείγμα φακής-φρούτων, σχηματίζοντας έναν λόφο για να διευκολύνετε το ατμό.
- 6
Περιχύστε με 1 κ.σ. λάδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά με σκεπασμένο καπάκι για να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα (tahdig) στον πάτο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Adas Polow;
Το Adas Polow είναι ένα περσικό πιάτο ρυζιού που αποτελείται από ρύζι μπασμάτι, πράσινες φακές, σταφίδες, χουρμάδες και μπαχαρικά όπως κανέλα και κύμινο. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο σε οικογενειακά γεύματα ή γιορτές.
Γιατί χρησιμοποιούμε ρύζι μπασμάτι;
Το ρύζι μπασμάτι παραμένει σπυρωτό, κάτι που είναι απαραίτητο για το στήσιμο αυτού του πιάτου.
Μπορώ να προσθέσω κρέας;
Ναι, κιμάς αρνιού ή κομμάτια κοτόπουλου είναι συνηθισμένες προσθήκες.
Τι είναι το tahdig;
Το tahdig είναι το τραγανό, χρυσαφένιο στρώμα ρυζιού στον πάτο της κατσαρόλας, που θεωρείται εκλεκτό στην Ιράν.
Πώς θα αποφύγω να κολλήσει το ρύζι;
Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό πριν το μούλιασμα για να φύγει το περιττό άμυλο.
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI