Τούρτα Λάσπης Μισισιπή vs Τούρκικα Προφιτερόλ

Και τα δύο επιδόρπια μοιράζονται γάλα, κακάο, βανίλια, βούτυρο, αυγά και κρέμα γάλακτος, αλλά τα αξιοποιούν πολύ διαφορετικά. Η Mississippi Mud Pie τοποθετεί μια βάση από μπισκότα και λιωμένο βούτυρο κάτω από μια ψημένη γέμιση κακάο, γλυκασμένη με ζάχαρη άχνη και βαθύτερη χάρη στον καφέ διαλυμένο στο γάλα, τη στεφανώνει με σαντιγί βανίλιας και την ψύχει για ώρες. Τα τουρκικά προφιτερόλ μετατρέπουν το βούτυρο και τα αυγά σε φουσκωτά, χρυσαφένια σου, τα γεμίζουν με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας ελαφρυμένη με σαντιγί και τα περιχύνουν με ζεστή σάλτσα κακάο μαγειρεμένη στη φωτιά. Το ένα είναι ένα κρύο κομμάτι σε στρώσεις· το άλλο, αέρινο γλύκισμα που σερβίρεται αμέσως.