Τάρτα Τροπεζιέν: Μπριός του Σεν Τροπέ με Κρέμα vs Baumkuchen (Γερμανική Τούρτα-Δέντρο)

Και τα δύο γλυκά βασίζονται σε βούτυρο, αυγά, κορν φλάουρ και κρέμα γάλακτος, αλλά τα χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Η Tarte Tropézienne ζυμώνει το βούτυρο σε ένα πλούσιο μπριός με μαγιά, πασπαλισμένο με ζάχαρη σε κόκκους, και χρησιμοποιεί κορν φλάουρ και κρόκους για να δέσει μια κρέμα ζαχαροπλαστικής με λοβό βανίλιας, ελαφρυμένη με σαντιγί και σερβιρισμένη ελαφρώς κρύα. Το Baumkuchen χτυπά το βούτυρο με ζάχαρη, ενσωματώνει σφιχτή μαρέγκα από ασπράδια σε ένα ελαφρύ μείγμα αλευριού και κορν φλάουρ αρωματισμένο με βανίλια και αμύγδαλο, και το ψήνει στο γκριλ σε λεπτές χρυσαφένιες στρώσεις. Εδώ η κρέμα γάλακτος εμφανίζεται μόνο στο γυαλιστερό γλάσο μαύρης σοκολάτας.