Σαλάμι Σοκολάτας (Salame al Cioccolato) vs Fondant au Chocolat: Κλασικό Γαλλικό Κέικ Σοκολάτας με Ρευστό Κέντρο

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται σε μαύρη σοκολάτα, βούτυρο και αυγό, αλλά τα χειρίζονται με αντίθετους τρόπους. Το Salame al Cioccolato δεν ψήνεται ποτέ: η λιωμένη σοκολάτα ενσωματώνεται σε βούτυρο χτυπημένο με ζάχαρη άχνη και ωμό αυγό, έπειτα προστίθενται κακάο και θρυμματισμένα μπισκότα digestive πριν ο κύλινδρος σφίξει στο ψυγείο, δίνοντας δροσερές, σφιχτές φέτες γεμάτες κομμάτια μπισκότου, με το ρούμι ως προαιρετική πινελιά. Στο φοντάν τα αυγά χτυπιούνται με τη ζάχαρη ως την «κορδέλα», προστίθεται σοκολάτα λιωμένη με βούτυρο και λίγο αλεύρι, και ψήνεται σύντομα, ώστε σφιχτές άκρες να περικλείουν μαλακό, λιωμένο κέντρο που σερβίρεται αμέσως· το κακάο απλώς επενδύει τα φορμάκια.