Παραδοσιακή Σπιτική Μπίρα Τζίντζερ vs Τσιτσιμπύρα: Κερκυραϊκή Μπύρα Τζίντζερ (Γρήγορη Έκδοση)

Και τα δύο ποτά βασίζονται σε τριμμένη πιπερόριζα και λεμόνι, αλλά αποκτούν τον αφρό τους με διαφορετικούς τρόπους. Η παραδοσιακή τζίντζερ μπίρα αφήνει αξεφλούδιστη πιπερόριζα, ζάχαρη και χυμό λεμονιού να εκχυλιστούν σε βραστό νερό και έπειτα στηρίζεται στη μαγιά και σε μια πρέζα κρέμα ταρτάρου για να αποκτήσει ανθρακικό σε κλειστά μπουκάλια μέσα σε δύο με τρεις μέρες, πριν μπει στο ψυγείο. Η τσιτσιμπύρα σιγοβράζει ξεφλουδισμένη πιπερόριζα σε σκεπασμένο σιρόπι ζάχαρης, προσθέτει τον φρέσκο χυμό δύο λεμονιών μόνο αφού κρυώσει για πιο έντονη ξινίλα και παίρνει τις φυσαλίδες της από ανθρακούχο νερό που χύνεται πάνω σε πάγο τη στιγμή του σερβιρίσματος.