Μπιτσερίν (Ποτό Καφέ, Σοκολάτας & Κρέμας από το Πιεμόντε) vs Σοκολάτα α λα Τάζα (Παραδοσιακή Ισπανική Σοκολάτα)

Και τα δύο ροφήματα βασίζονται σε μαύρη σοκολάτα λιωμένη σε γάλα, αλλά την αξιοποιούν πολύ διαφορετικά. Το bicerin χρησιμοποιεί μόνο λίγο γάλα για μια γυαλιστερή, συμπυκνωμένη βάση σοκολάτας και από πάνω στρώνει ζεστό espresso και απαλά χτυπημένη κρέμα χωρίς ζάχαρη, ώστε κάθε γουλιά να περνά από την κρέμα στον πικρό καφέ και έπειτα στην πλούσια σοκολάτα. Το chocolate a la taza λιώνει τη σοκολάτα σε άφθονο πλήρες γάλα, και ένα προαιρετικό μείγμα κορν φλάουρ το μετατρέπει σε ένα βελούδινο ρόφημα που επικαλύπτει το κουτάλι, ιδανικό για να βουτάς churros. Το ένα στηρίζεται στην αντίθεση των στρώσεων, το άλλο σε μια ενιαία, πηχτή υφή.