Κρεμώδη Ψητά Μακαρόνια με Τυρί vs Το Απόλυτο Βρετανικό Κουνουπίδι με Τυρί

Και τα δύο πιάτα ξεκινούν από το ίδιο ρου βουτύρου και αλευριού, εμπλουτισμένο με γάλα, μουστάρδα, πιπέρι και τυρί, και τα δύο ψήνονται στο φούρνο κάτω από μια στρώση φρυγανιάς μέχρι να ροδίσουν. Τα μακαρόνια με τυρί ενώνουν κοφτά μακαρόνια μαγειρεμένα al dente με μια βελούδινη σάλτσα από μείγμα τυριών και μουστάρδα σε σκόνη. Από πάνω, το πάνκο ανακατεμένο με βούτυρο δίνει μια κρεμώδη και τραγανή αντίθεση. Το κουνουπίδι με τυρί καλύπτει τα μπουκέτα, αχνισμένα ή βρασμένα ώστε να μείνουν τρυφερά αλλά σφιχτά, με σάλτσα από ώριμο τσένταρ, μουστάρδα Ντιζόν και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Η φρέσκια τριμμένη ψίχα ψωμιού με επιπλέον τσένταρ τραγανίζει και σχηματίζει μια πλουσιότερη κρούστα.