Κλασικό Ιταλικό Καπουτσίνο vs Freddo Cappuccino: Εμβληματικός Ελληνικός Παγωμένος Καφές με Κρύα Κρέμα

Και τα δύο ροφήματα συνδυάζουν εσπρέσο με γάλα, αλλά τα οδηγούν σε αντίθετες κατευθύνσεις. Ο κλασικός καπουτσίνο είναι μια ζεστή αρμονία σε ένα φλιτζάνι: ένα φρέσκο σοτ με κρέμα συναντά γάλα ζεσταμένο με ατμό στους 60-65°C περίπου και στροβιλισμένο σε γυαλιστερό μικροαφρό με υφή φρέσκιας μπογιάς, που χύνεται απευθείας μέσα στον εσπρέσο. Ο freddo cappuccino φτιάχνεται κρύος: ένα πιο δυνατό διπλό σοτ χτυπιέται ή ανακατεύεται με πάγο ώστε να κρυώσει και να μαλακώσει η πικράδα του, και έπειτα στεφανώνεται με πηχτό, σαν σύννεφο, κρύο αφρόγαλα. Πίνεται με καλαμάκι χωρίς ανακάτεμα, απολαμβάνοντας διακριτές στρώσεις αντί για ένα ενιαίο μείγμα.