Κλασική Αμερικανική Τηγανίτα Funnel Cake vs Frankfurter Kranz (Τούρτα Στέμμα Φρανκφούρτης)

Και τα δύο γλυκά ξεκινούν από γάλα, αυγά, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ, αλλά παίρνουν εντελώς διαφορετικούς δρόμους. Το funnel cake τα μετατρέπει σε ρευστό κουρκούτι με άρωμα βανίλιας, που χύνεται από χωνί σε καυτό λάδι και τηγανίζεται σε ένα τραγανό, χρυσαφένιο πλέγμα, πασπαλισμένο απλώς με άχνη ζάχαρη. Το Frankfurter Kranz τα ψήνει στον φούρνο με άφθονο βούτυρο σε κέικ σε σχήμα δαχτυλιδιού, που κόβεται σε στρώσεις γεμισμένες με μαρμελάδα και μεταξένια κρέμα βουτύρου με βανίλια, και στη συνέχεια καλύπτεται με τραγανό καραμελωμένο αμυγδαλωτό και γλυκά γλασέ κεράσια. Το ένα είναι μια ελαφριά, τραγανή λιχουδιά που τρώγεται ζεστή· το άλλο, μια πλούσια, προσεκτικά δομημένη τούρτα σε στρώσεις που σερβίρεται κρύα.