Crumpets vs Dampfnudeln (Γερμανικά Αφράτα Ζυμαρικά με Μαγιά στον Ατμό)

Και τα δύο πιάτα στηρίζονται στη μαγιά, το γάλα και λίγη ζάχαρη, αλλά καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Τα crumpets ξεκινούν από ένα αραιό χυλό με αλεύρι, γάλα και νερό και μόλις ένα κουταλάκι ζάχαρη, που ψήνεται μέσα σε δαχτυλίδια στο τηγάνι μέχρι να σκάσουν οι φυσαλίδες αφήνοντας τις χαρακτηριστικές τρύπες· το βούτυρο μπαίνει μόνο στο σερβίρισμα, λιώνοντας μέσα σε αυτές. Τα Dampfnudeln φτιάχνονται από ζυμωμένη ζύμη εμπλουτισμένη με αυγό, λιωμένο βούτυρο και περισσότερη ζάχαρη και μαγειρεύονται στον ατμό σε σκεπασμένο τηγάνι με βούτυρο, νερό και ζάχαρη βανίλιας, ώσπου σχηματίζεται χρυσαφένια κρούστα στη βάση κάτω από αφράτο, μαλακό εσωτερικό. Το γάλα επανέρχεται σε σάλτσα βανίλιας με κρέμα σε σκόνη, κάνοντας τα Dampfnudeln το πιο γλυκό, σχεδόν επιδόρπιο πιάτο.