Citronnade Maison: Γαλλική Σπιτική Λεμονάδα vs Γρανιζάδο ντε Λιμόν (Ισπανικός Λεμονόκοκκος)

Και τα δύο ποτά ξεκινούν από ένα κρυωμένο σιρόπι ζάχαρης, ζωντανεμένο με φρέσκο χυμό λεμονιού, αλλά καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Η citronnade προσθέτει ψιλοτριμμένη φλούδα για αρωματικό βάθος και στη συνέχεια αραιώνεται με ένα λίτρο κρύο νερό, γίνοντας ένα ελαφρύ, ρευστό ρόφημα που σερβίρεται με πάγο. Το granizado δεν περιέχει φλούδα ούτε επιπλέον νερό, έτσι το σιρόπι και ο χυμός μένουν πιο συμπυκνωμένα πριν καταψυχθούν και ξυστούν με πιρούνι σε ελαφριές, αφράτες, παγωμένες νιφάδες. Ο δυόσμος είναι προαιρετικός και στα δύο και εμφανίζεται κυρίως ως δροσερή τελική πινελιά.