🇻🇳 Vietnam · Essen
Vietnamesischer Rindfleischeintopf
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEin duftender, langsam gegarter Rindfleischeintopf, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Reichhaltig und herzhaft, perfekt mit knusprigem Brot.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zwiebel und Ingwer über einer offenen Flamme rösten, bis sie leicht geschwärzt sind.
- 2
Das Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden und 30 Minuten in Fischsauce und Zucker marinieren.
- 3
Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten.
- 4
Die geröstete Zwiebel und den Ingwer zusammen mit Sternanis und Zimtstange hinzufügen.
- 5
Mit 1,5 Litern Wasser auffüllen und 90 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 6
Eventuell aufsteigendes Fett während des Köchelns vorsichtig abschöpfen.
- 7
Den Geschmack prüfen und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce nachwürzen.
- 8
Heiß in tiefen Schalen servieren, wobei darauf geachtet wird, dass jeder Portion genug Fleisch und aromatische Brühe erhält.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Rindfleisch verwenden?+
Ja, Wade oder Schulter sind ideal, da sie bei langer Garzeit perfekt zart werden.
Ist das Gericht scharf?+
Traditionelles Bo Kho hat ein mildes Aroma, man kann aber bei Bedarf Chiliöl hinzufügen.
Womit serviere ich es am besten?+
Am besten schmeckt es mit französisch inspiriertem Baguette oder dicken Reisnudeln.
Woran erkenne ich, dass das Fleisch gar ist?+
Das Fleisch sollte so zart sein, dass es bei leichtem Druck mit der Gabel zerfällt.
🇻🇳 VNMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Vietnamesischer Rindfleischeintopf teilen.
