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eatmundo

Vietnam · Essen

Gedämpfter Schweinehackfleischkuchen (Cha Trung Hap)

35 Min
550 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Gedämpfter Schweinehackfleischkuchen (Cha Trung Hap)🇻🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

1 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gedämpfter Schweinehackfleischkuchen (Cha Trung Hap). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Auflauf60 Rezepte aus 16 Ländern

Ein köstliches Hausmannskost-Gericht, bei dem gewürztes Schweinehackfleisch mit Mu-Err-Pilzen und Glasnudeln vermischt und gedämpft wird. Eine dünne Eierschicht verleiht ihm eine goldene, appetitliche Oberfläche.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Thailändisches Omelett mit Schweinehackfleisch (Thailand) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gedämpfter Schweinehackfleischkuchen am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    20 g Glasnudeln und 10 g getrocknete Pilze 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann fein hacken.

  • 2

    Mischen Sie 300 g Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel mit den Pilzen, Glasnudeln, 30 g Schalotten und 1 EL Fischsauce.

  • 3

    Geben Sie 2 Eier, 0.5 TL Zucker und 0.5 TL schwarzen Pfeffer hinzu; alles gründlich miteinander verrühren.

  • 4

    Füllen Sie die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel oder eine kleine quadratische Backform.

  • 5

    Stellen Sie die Form in einen Dämpfer über kochendes Wasser und dämpfen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze für 20 Minuten.

  • 6

    Verquirlen Sie das restliche Ei und gießen Sie es vorsichtig über die Oberfläche des festen Kuchens.

  • 7

    Weitere 5 Minuten dämpfen, bis die goldgelbe Eierschicht vollständig gestockt ist.

  • 8

    Tipp: Verwenden Sie einen Spieß, um die Mitte zu testen; kommt er sauber heraus, ist Ihr Schweinehackfleischkuchen fertig.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Cha Trung Hap?

Cha Trung Hap ist ein vietnamesischer gedämpfter Fleischkuchen aus Schweinehackfleisch, Eiern, Mu-Err-Pilzen, Glasnudeln und Gewürzen. Er wird typischerweise als Beilage zu Reisgerichten oder im Rahmen einer Mahlzeit serviert.

Kann ich das Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können Hühnchenhackfleisch verwenden, obwohl Schweinefleisch für eine traditionellere, saftigere Konsistenz sorgt.

Was tun, wenn ich keinen Dämpfer habe?

Sie können einen großen Topf mit einem kleinen Gestell darin verwenden, in dem die Schüssel stabil stehen kann.

Ist die Eierschicht notwendig?

Sie sorgt für die charakteristische Optik und eine zarte, weiche Textur an der Oberfläche.

Warum Mu-Err-Pilze?

Sie bieten einen einzigartigen Knusper-Effekt, der einen schönen Kontrast zum weichen Schweinehackfleisch bildet.

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