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eatmundo

Vereinigtes Königreich · Dessert

Traditioneller Britischer Sommerpudding

20 Min
420 kcal
6 Portionen

Von eatmundo · 6. Juli 2026

Traditioneller Britischer Sommerpudding🇬🇧KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Traditioneller Britischer Sommerpudding. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Geschichtetes Dessert11 Rezepte aus 6 Ländern

Ein typisch britisches Sommerdessert, der Sommerpudding, ist eine lebendige, erfrischende Leckerei aus einer Fülle frischer gemischter Beeren, umhüllt von weichem Weißbrot. Das Brot saugt die herrlichen Fruchtsäfte auf und kreiert einen atemberaubenden, juwelenfarbenen Pudding, der am besten gekühlt mit einem Klecks Sahne serviert wird.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Panna Cotta (Italien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Traditioneller Britischer Sommerpudding am nächsten kommt: Die beiden teilen 73 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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6 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Nehmen Sie eine 1,2-Liter-Puddingform oder eine tiefe Schüssel und kleiden Sie sie vollständig mit 6-7 Scheiben hochwertigem Weißbrot, ohne Rinde, aus. Überlappen Sie die Scheiben leicht und stellen Sie sicher, dass keine Lücken für den Fruchtsaft zum Entweichen vorhanden sind. Möglicherweise müssen Sie einige Stücke schneiden, um sie an die Rundungen anzupassen.

  • 2

    In einem großen Topf 900g gemischte Beeren (wie Himbeeren, rote Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren und Erdbeeren) mit 150g Zucker und 2 Esslöffeln Wasser vermischen.

  • 3

    Die Fruchtmischung bei mittlerer bis niedriger Hitze 5-7 Minuten sanft erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Beeren gerade erst begonnen haben, ihre Säfte freizugeben und leicht weich zu werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu verkochten; sie sollen ihre Form behalten.

  • 4

    Löffeln Sie die warmen Früchte mit einem Schaumlöffel vorsichtig in die mit Brot ausgelegte Form, verteilen Sie sie gleichmäßig und füllen Sie die Form bis zum Rand. Gießen Sie so viel Saft darüber, dass das Brot durchtränkt wird, behalten Sie jedoch 100 ml des Safts in einer kleinen Schüssel zurück und stellen Sie ihn für den Abschluss in den Kühlschrank.

  • 5

    Bedecken Sie die Oberseite der Früchte, bündig mit dem Rand der Form, mit den 2-3 verbleibenden Brotscheiben, ebenfalls ohne Rinde, und drücken Sie diese fest an, um den Pudding zu versiegeln.

  • 6

    Legen Sie einen kleinen Teller oder Untertasse direkt auf das Brot, stellen Sie sicher, dass er genau in die Form passt. Legen Sie ein schweres Gewicht darauf (z.B. eine Konservendose), um den Pudding nach unten zu drücken, was dem Brot hilft, die Säfte aufzunehmen.

  • 7

    Den Pudding für mindestens 8 Stunden, oder am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit das Brot die Fruchtsäfte vollständig aufsaugt und der Pudding vollständig fest wird. Dieses Kühlen ist entscheidend für seine Textur.

  • 8

    Zum Servieren das Gewicht und den Teller vorsichtig entfernen. Fahren Sie mit einem dünnen Messer am Rand der Puddingform entlang und stürzen Sie den Pudding dann auf einen Servierteller. Bestreichen Sie helle Stellen des Brotes mit den zurückbehaltenen 100 ml Saft, bis es gleichmäßig gefärbt ist.

  • 9

    Nach Belieben mit frischen Beeren und einem Minzstiel garnieren und sofort mit extra Sahne oder Crème fraîche servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Traditioneller Britischer Sommerpudding?

Der Traditioneller Britischer Sommerpudding ist eine britische Nachspeise, die aus einer mit Brot ausgekleideten und mit leicht gekochten, gezuckerten Beeren gefüllten Form besteht. Er wird gekühlt, bis das Brot den Saft aufgesogen hat, und typischerweise mit Sahne serviert.

Welche Brotsorte ist am besten für Summer Pudding geeignet?

Verwenden Sie ein gutes, einfaches Weißbrot (Toastbrot) ohne Rinde. Vermeiden Sie angereicherte Brote wie Brioche oder Challah, da diese die traditionelle Textur und den Geschmack verändern können.

Kann ich gefrorene Beeren verwenden und was ist die ideale Beerenmischung für Summer Pudding?

Ja, gefrorene Beeren funktionieren gut; tauen Sie sie vollständig auf und behalten Sie den gesamten Saft, da der Saft zum Tränken des Brotes benötigt wird. Eine traditionelle Mischung umfasst Johannisbeeren für die Säure, zusammen mit Himbeeren, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren.

Wie lange muss Summer Pudding kühlen, und kann ich den Prozess beschleunigen?

Der Pudding muss mindestens 8 Stunden, vorzugsweise über Nacht, kühlen, damit das Brot die Beerensäfte vollständig aufnehmen und fest werden kann. Versuchen Sie nicht, den Kühlprozess zu beschleunigen, da dies zu einem weniger festen und geschmackvollen Pudding führen kann.

Woher weiß ich, ob mein Summer Pudding richtig fest ist, und was, wenn er zu matschig ist?

Ein richtig fester Summer Pudding behält seine Kuppelform perfekt bei, wenn er gestürzt wird, wobei das Brot vollständig gesättigt und tief gefärbt ist. Wenn er zu matschig ist, wurde er wahrscheinlich nicht lange genug gekühlt oder es wurde zu viel Flüssigkeit hineingegossen; wenn es helle Stellen gibt, bestreichen Sie diese mit dem zurückbehaltenen Saft.

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