🇲🇾 Malaysia · Essen
Tofu Telur Goreng
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin tröstliches malaysisches Pfannengericht, bestehend aus goldbraun gebratenen Tofuwürfeln und fluffigem Rührei. Es ist herzhaft, schnell zubereitet und passt perfekt zu warmem Reis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 400 g festen Tofu in 2 cm große Würfel, tupfen Sie diese gut trocken und braten Sie sie in 2 EL Öl an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 2
Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne, lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen und reinigen Sie die Pfanne.
- 3
Verquirlen Sie 3 Eier mit 0,5 TL Salz; rühren Sie nicht zu stark, damit Eiweiß und Eigelb noch leicht unterscheidbar sind.
- 4
Erhitzen Sie 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 3 in Scheiben geschnittene Schalotten etwa 1 Minute lang glasig.
- 5
Geben Sie die Eier hinein und rühren Sie sie sanft; während sie noch weich sind, fügen Sie den Tofu wieder hinzu.
- 6
Beträufeln Sie alles mit 2 EL Austernsauce und 50 g gehacktem Schnittlauch; 30 Sekunden schnell schwenken, bis alles mit Sauce überzogen ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Seidentofu verwenden?+
Seidentofu ist zu zerbrechlich; fester Tofu ist notwendig, damit er beim Braten seine Form behält.
Was tun, wenn ich keinen Schnittlauch finde?+
Frühlingszwiebeln oder Knoblauch-Schnittlauch sind hervorragende Alternativen für dieses Rezept.
Sollte ich den Tofu salzen?+
Tofu ist geschmacksneutral, eine Prise Salz vor dem Braten würzt ihn von innen heraus.
Warum Rührei?+
Das Rühren in der Pfanne erzeugt eine fluffige Textur, die die Austernsauce wunderbar aufnimmt.
🇲🇾 MYMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
