Tirokafteri: Feuriger Griechischer Feta-Dip

• Knoblauch1 Zehe
• Rotweinessig1 EL (optional)
• Natives Olivenöl extra3 EL
• Griechischer Joghurt100 g
• Geröstete rote Paprika1 große
• Salznach Geschmack
• Rote Chilischote1 kleine (oder 1/2 TL Chiliflocken)
• Feta Käse200 g

Zubereitung

• 1

  Geröstete Paprika vorbereiten: Wenn Sie eine frische rote Paprika verwenden, rösten Sie diese, bis die Haut verkohlt und blasig ist. Dies können Sie über einem Gasbrenner, unter einem Grill oder auf einem Grill tun. Sobald sie geröstet ist, legen Sie die heiße Paprika in eine Schüssel, decken Sie sie fest mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten dämpfen. Dadurch lässt sich die Haut leicht abziehen. Schälen, entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken.

• 2

  Chili und Knoblauch vorbereiten: Für eine frische Chili, entkernen Sie sie (es sei denn, Sie möchten zusätzliche Schärfe) und hacken Sie sie grob. Wenn Sie Chiliflocken verwenden, fügen Sie diese später hinzu. 1 Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zum Pürieren bereit sind.

• 3

  Feta zerbröseln: In einem Küchenmixer 200 g guten Feta-Käse zerbröseln. Stellen Sie sicher, dass es sich um echten griechischen Feta handelt, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Dieser Schritt sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Käses im fertigen Dip.

• 4

  Restliche Zutaten hinzufügen: Die gehackte geröstete rote Paprika, die gehackte Chili (oder Chiliflocken), den gehackten Knoblauch, 100 g griechischen Joghurt, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra und 1 Esslöffel Rotweinessig (falls verwendet) mit dem Feta in den Küchenmixer geben. Der Joghurt hilft, eine glattere, cremigere Textur zu erzielen.

• 5

  Pürieren bis es glatt ist: Die Mischung pürieren, bis sie zu einem glatten, cremigen Dip wird. Möglicherweise müssen Sie ein paar Mal anhalten und die Seiten des Küchenmixers abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Etwa 1-2 Minuten pürieren oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Er sollte dick genug zum Schöpfen, aber streichfähig sein.

• 6

  Würzen und anpassen: Das Tirokafteri probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen (Feta ist bereits salzig, also zuerst probieren!). Wenn Sie es schärfer möchten, fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu. Für einen pikanteren Dip kann ein Schuss Rotweinessig hinzugefügt werden. Kurz erneut pürieren, um eventuelle Anpassungen einzuarbeiten. Sofort servieren oder kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

• 7

  Servieren: Das Tirokafteri in eine Servierschüssel geben. Großzügig mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und, falls gewünscht, mit einer Prise Chiliflocken als Garnitur und für einen zusätzlichen Hauch Schärfe bestreuen. Mit warmem Fladenbrot, knusprigem Bauernbrot oder zu gegrilltem Fleisch und Gemüse servieren.