🇪🇹 Äthiopien · Essen
Tibs
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin klassisches äthiopisches Pfannengericht mit saftigem Rindfleisch, das mit aromatischen Gewürzen angebraten wird. Es ist lebhaft, aromatisch und wird häufig bei festlichen Anlässen geteilt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 500 g hochwertiges Rindfleisch in dünne, gleichmäßige Streifen, um ein schnelles und gleichmäßiges Garen in der heißen Pfanne zu gewährleisten.
- 2
Hacken Sie 2 große rote Zwiebeln fein und stellen Sie sie beiseite; sie bilden die essenzielle süßliche Basis für das Fleisch.
- 3
Erhitzen Sie 3 EL Niter Kibbeh in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze, bis es schimmert.
- 4
Geben Sie die Rindfleischstreifen portionsweise hinein, um die Pfanne nicht zu überfüllen, und braten Sie sie schnell an, bis sie gebräunt, aber noch saftig sind.
- 5
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne; dünsten Sie in derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- 6
Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Ingwer und 2 EL Berbere-Gewürz hinzu und braten Sie alles für 1 Minute an, bis es duftet.
- 7
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, vermengen Sie alles kurz miteinander und würzen Sie mit 1 TL Salz.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort, am besten noch zischend, begleitet von warmem, fluffigem Injera-Brot für den perfekten Genuss.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tibs?+
Tibs ist ein beliebtes äthiopisches Fleischgericht aus der Pfanne, das meistens mit Rind-, Lamm- oder Ziegenfleisch zubereitet wird. Es wird mit Niter Kibbeh, Berbere, Zwiebeln und Gewürzen sautiert, was zu einem herzhaften und leicht scharfen Gericht führt.
Kann ich es weniger scharf zubereiten?+
Ja, Sie können die Menge des Berbere-Gewürzes reduzieren oder eine mildere Sorte verwenden, um die Schärfe zu verringern, ohne die Geschmackstiefe zu verlieren.
Welches Stück Rindfleisch ist am besten?+
Verwenden Sie ein zartes Stück wie Rinderfilet oder Roastbeef, das nur kurz gegart werden muss, um saftig zu bleiben.
Soll es knusprig oder weich sein?+
Tibs kann 'firfir' (weicher) oder 'tibs' (scharf angebraten und leicht knusprig) zubereitet werden. Das scharfe Anbraten sorgt für die von vielen bevorzugte knusprige Textur.
Ist Niter Kibbeh obligatorisch?+
Obwohl Sie Butter oder Öl verwenden können, ist Niter Kibbeh essenziell für den typischen äthiopischen Geschmack, da es Gewürze wie Kardamom und Bockshornklee enthält.
🇪🇹 ETKI-generiertes BildMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
