🇯🇵 Japan · Essen
Takikomi Gohan
Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵 JPEin tröstliches japanisches Reisgericht, das mit saisonalem Gemüse und würzigen Aromen im Topf gegart wird. Es ist ein klassisches Hausmannskost-Gericht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Spülen Sie 600g Kurzreiskörner, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn abtropfen.
- 2
Schneiden Sie 200g Lotuswurzel und 100g Klettenwurzel in dünne Scheiben und legen Sie diese zur Verhinderung von Verfärbungen in kaltes Wasser.
- 3
Schneiden Sie 4 Shiitake-Pilze in dünne Scheiben.
- 4
Geben Sie den Reis in einen Topf mit schwerem Boden oder einen Reiskocher.
- 5
Fügen Sie 400ml Dashi, 60ml Sojasauce, 60ml Mirin und 30ml Sake hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- 6
Verteilen Sie das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Reis; rühren Sie nicht um.
- 7
Garen Sie den Reis nach Standardeinstellung oder bei niedriger Hitze abgedeckt für 18 Minuten nach dem Aufkochen.
- 8
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn vorsichtig mit einem Reisspatel auflockern.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Gemüse verwenden?+
Ja, Karotten, Erbsen oder Hähnchen sind großartige Ergänzungen. Behalten Sie das Gesamtvolumen bei.
Warum sollte man vorher nicht umrühren?+
Umrühren kann dazu führen, dass der Reis ungleichmäßig gart oder am Boden festklebt.
Welche Reissorte ist die beste?+
Verwenden Sie immer japanischen Rundkornreis für die nötige Klebrigkeit und Textur.
Wie vermeide ich matschigen Reis?+
Messen Sie die Flüssigkeit sorgfältig ab und überschreiten Sie niemals die für die Reismenge angegebene Wassermarke.
