🇲🇦 Marokko · Dessert
Selou
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAKI-generiertes BildSelou ist eine traditionelle marokkanische Kraftspeise aus geröstetem Mehl oder Grieß, Nüssen und Honig. Es wird zu besonderen Anlässen wie dem Ramadan serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie den Grieß in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun.
- 2
Rösten Sie in einer separaten Pfanne die Mandeln kurz an, lassen Sie diese abkühlen und zerkleinern Sie sie grob.
- 3
Vermischen Sie in einer großen Schüssel den gerösteten Grieß, die gehackten Mandeln und eine Prise Salz.
- 4
Schmelzen Sie Butter und Honig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
- 5
Gießen Sie die Butter-Honig-Mischung über den Grieß.
- 6
Geben Sie das Orangenblütenwasser hinzu und kneten Sie alles mit den Händen, bis eine formbare Masse entsteht.
- 7
Kneten Sie so lange weiter, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist, aber beim festen Zusammendrücken zusammenhält.
- 8
Formen Sie kleine Kegel oder Häufchen, richten Sie diese auf einer Platte an und garnieren Sie sie mit weiteren Mandeln.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Selou?+
Selou ist ein marokkanisches Dessert aus geröstetem Grieß, Butter, Honig, Orangenblütenwasser und Mandeln. Es wird typischerweise zu besonderen Anlässen, wie dem Fastenmonat Ramadan, als energiereiche Speise verzehrt.
Kann ich Mehl statt Grieß verwenden?+
Ja, traditionelles Selou wird oft mit geröstetem Mehl zubereitet, was eine andere, aber ebenso authentische Textur ergibt.
Wie lange bleibt es frisch?+
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert, hält es sich mehrere Wochen.
Ist es sehr süß?+
Es ist natürlich gesüßt durch den Honig, aber Sie können die Menge nach Geschmack anpassen.
Wann wird es normalerweise gegessen?+
Es ist ein Grundnahrungsmittel für den Ramadan und wird oft zum Suhoor gegessen, um Energie für den Tag zu liefern.
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