🇲🇦 Marokko · Dessert
Selou
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MASelou ist eine traditionelle marokkanische Kraftspeise aus geröstetem Mehl oder Grieß, Nüssen und Honig. Es wird zu besonderen Anlässen wie dem Ramadan serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie den Grieß in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun.
- 2
Rösten Sie in einer separaten Pfanne die Mandeln kurz an, lassen Sie diese abkühlen und zerkleinern Sie sie grob.
- 3
Vermischen Sie in einer großen Schüssel den gerösteten Grieß, die gehackten Mandeln und eine Prise Salz.
- 4
Schmelzen Sie Butter und Honig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
- 5
Gießen Sie die Butter-Honig-Mischung über den Grieß.
- 6
Geben Sie das Orangenblütenwasser hinzu und kneten Sie alles mit den Händen, bis eine formbare Masse entsteht.
- 7
Kneten Sie so lange weiter, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist, aber beim festen Zusammendrücken zusammenhält.
- 8
Formen Sie kleine Kegel oder Häufchen, richten Sie diese auf einer Platte an und garnieren Sie sie mit weiteren Mandeln.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Mehl statt Grieß verwenden?+
Ja, traditionelles Selou wird oft mit geröstetem Mehl zubereitet, was eine andere, aber ebenso authentische Textur ergibt.
Wie lange bleibt es frisch?+
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert, hält es sich mehrere Wochen.
Ist es sehr süß?+
Es ist natürlich gesüßt durch den Honig, aber Sie können die Menge nach Geschmack anpassen.
Wann wird es normalerweise gegessen?+
Es ist ein Grundnahrungsmittel für den Ramadan und wird oft zum Suhoor gegessen, um Energie für den Tag zu liefern.
