🇹🇭 Thailand · Essen
Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein aromatisches und herzhaftes Pfannengericht, das das kraftvolle Duo aus Knoblauch und weißem Pfeffer hervorhebt. Es ist ein klassisches thailändisches Komfortessen, das zu Jasminreis serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zerstoßen Sie den Knoblauch, die Korianderwurzeln und die weißen Pfefferkörner in einem Mörser, bis eine grobe, aromatische Paste entsteht.
- 2
Schneiden Sie den Schweinebauch in dünne, mundgerechte Streifen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- 3
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert, aber nicht raucht.
- 4
Geben Sie die aromatische Paste in den Wok und rühren Sie etwa 30 Sekunden lang ständig um, bis es stark duftet; achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- 5
Fügen Sie die Schweinebauchstreifen in den Wok hinzu, schwenken Sie sie kräftig, um sie mit den Aromen zu überziehen, und braten Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- 6
Gießen Sie die Sojasauce und den Palmzucker hinzu und schwenken Sie alles für weitere 2 Minuten, bis der Zucker zu einer glänzenden Glasur karamellisiert, die das Fleisch umhüllt.
- 7
Überprüfen Sie den Garzustand; das Fleisch sollte zart mit knusprigen Rändern sein und die Sauce sollte ohne zu flüssig zu sein an jedem Stück haften.
- 8
Vom Herd nehmen und sofort servieren, am besten garniert mit extra gebratenem Knoblauch und frischen Gurkenscheiben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hühnchen verwenden?+
Ja, Hähnchenschenkel sind ein hervorragender Ersatz und garen sogar schneller als Schweinebauch.
Warum wird der Knoblauch bitter?+
Sie haben die Paste wahrscheinlich bei zu hoher Hitze gekocht; halten Sie die Hitze moderat, um Aromen freizusetzen, ohne sie zu verbrennen.
Ist Korianderwurzel unerlässlich?+
Sie verleiht den einzigartigen erdig-würzigen Geschmack; falls nicht verfügbar, verwenden Sie die unteren Stängel von frischem Koriander.
Was serviere ich dazu?+
Es schmeckt am besten mit gedämpftem Jasminreis und einer Beilage aus Sriracha-Sauce oder in Fischsauce eingelegten Chilischeiben.
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