🇵🇭 Philippinen · Getränke
Sago at Gulaman
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein erfrischender philippinischer Klassiker mit zähen Tapiokaperlen und Geleewürfeln in einem süßen braunen Zuckersirup. Die ultimative Erfrischung an einem schwülen Nachmittag.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bringen Sie in einem kleinen Topf 2 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- 2
Rühren Sie das Gulaman-Pulver ein, bis es sich vollständig aufgelöst hat, etwa 2 Minuten.
- 3
Gießen Sie die Mischung in eine flache Form und lassen Sie sie im Kühlschrank etwa 30 Minuten fest werden.
- 4
Kochen Sie in einem separaten Topf 4 Tassen Wasser und garen Sie die Sagoperlen 15 Minuten lang, bis sie durchscheinend sind.
- 5
Gießen Sie die Sagoperlen ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Zusammenkleben zu verhindern.
- 6
Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie den Zucker in 2 Tassen warmem Wasser glatt rühren.
- 7
Schneiden Sie das fest gewordene Gulaman mit einem scharfen Messer in kleine Würfel.
- 8
Geben Sie die Gulaman-Würfel, die gekochten Sagoperlen und den Sirup in einen großen Krug mit Eis und servieren Sie es kalt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gekaufte Gelee verwenden?+
Ja, Sie können das Gulaman-Pulver durch einfache oder aromatisierte Geleewürfel ersetzen, wenn es schnell gehen muss.
Wie verhindere ich, dass der Sago klebt?+
Spülen Sie die Perlen nach dem Kochen unbedingt gründlich unter fließendem kalten Wasser ab, um den Stärkefilm zu entfernen.
Kann ich das im Voraus machen?+
Sie können Sago und Gulaman einen Tag im Voraus zubereiten, aber fügen Sie das Eis erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Welcher Zucker ist am besten?+
Muscovado- oder brauner Zucker wird bevorzugt, um den typischen Melassegeschmack und die Bernsteinfarbe zu erzielen.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
