Von eatmundo · 12. Juli 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Pfannengerührt94 Rezepte aus 24 Ländern
Ein trockenes, lebendiges Pfannengericht mit knusprigem Schweinebauch und langen Bohnen in einer aromatischen roten Currypaste. Es gleicht salzige, süße und scharfe Noten perfekt aus, ohne Kokosmilch zu verwenden.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Karamellisierter Schweinebauch mit Garnelenpaste (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Phat Phrik Khing Moo Krob am nächsten kommt: Die beiden teilen 33 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
500g Schweinebauch in mundgerechte Streifen schneiden und in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das Fett schmilzt und die Haut knusprig wird.
- 2
Das Fleisch aus dem Wok nehmen und etwa 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts darin belassen.
- 3
100g rote Currypaste zum heißen Fett geben und 1 Minute lang anbraten, bis sie ein starkes, aromatisches Aroma freisetzt.
- 4
200g geschnittene lange Bohnen hinzufügen und 3 Minuten lang pfannenrühren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind.
- 5
Das knusprige Schweinefleisch wieder in den Wok geben und gut mit der Currypaste und den Bohnen vermengen.
- 6
Mit 1 Esslöffel Palmzucker und 1 Esslöffel Fischsauce würzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 7
5 Kaffir-Limettenblätter in kleine Stücke reißen, in den Wok geben und 30 Sekunden lang schwenken, um ihre ätherischen Öle freizusetzen.
- 8
Sofort heiß servieren und sicherstellen, dass das Schweinefleisch seinen charakteristischen Biss behält.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Phat Phrik Khing Moo Krob?
Phat Phrik Khing Moo Krob ist ein thailändisches Trockencurry-Gericht aus knusprigem Schweinebauch und langen Bohnen in einer roten Currypaste. Abgeschmeckt mit Fischsauce und Palmzucker sowie mit Kaffirlimettenblättern garniert, wird es typischerweise als Hauptspeise zu Jasminreis serviert.
Wie bereitet man den Schweinebauch am besten für maximale Knusprigkeit zu?
Schneiden Sie den Schweinebauch in mundgerechte Streifen und braten Sie ihn in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis das Fett schmilzt und die Haut knusprig wird, um die typische 'Moo Krob'-Textur zu erhalten.
Sollten die langen Bohnen weich gekocht oder knackig gelassen werden?
Lange Bohnen sollten nur kurz angebraten werden, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und ihren knackigen Biss behalten, was einen guten Kontrast zum fettigen Fleisch bildet.
Kann man für dieses Gericht die rote Currypaste ersetzen?
Dieses Rezept verwendet rote Currypaste, die im ausgelassenen Schweinefett angebraten wird, bis sie duftet, und so die aromatische Basis des Gerichts bildet.
Wie verwendet man Kaffirlimettenblätter am besten für das Aroma?
Schneiden Sie die Kaffirlimettenblätter in feine Streifen und geben Sie diese erst ganz zum Schluss in die Pfanne, um die ätherischen Zitrusöle zu bewahren.