🇮🇳 Indien · Essen
Paneer Jalfrezi
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein lebhaftes und würziges Pfannengericht mit Paneer-Würfeln, knackigen Paprikaschoten und einer pikanten Tomatensauce. Ein beliebtes Indo-Chinese-Fusionsgericht, bekannt für seine schnelle Zubereitung.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
300 g Paneer in gleichmäßige mundgerechte Würfel schneiden und in 1 EL Butter leicht goldbraun anbraten.
- 2
In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen und 2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln glasig dünsten.
- 3
Die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen und 3 Minuten bei hoher Hitze anbraten, damit sie knackig bleiben.
- 4
Tomatenpüree, Korianderpulver und Salz einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 5
Die Paneer-Würfel vorsichtig unterheben und 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- 6
3 EL Sahne einrühren, um der würzigen Sauce eine samtige Reichhaltigkeit zu verleihen.
- 7
Eine weitere Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
- 8
Mit frischen Korianderblättern heiß servieren, ideal mit Naan oder Paratha.
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass Paneer zäh wird?+
Den Paneer nicht zu lange braten; eine leichte goldene Kruste reicht völlig aus, bevor er in die Sauce kommt.
Kann ich Paneer durch Tofu ersetzen?+
Ja, fester Tofu ist ein sehr guter pflanzlicher Ersatz und nimmt die Gewürze ähnlich auf.
Warum heißt es Jalfrezi?+
Der Name stammt vom bengalischen Wort 'jhal' für scharf und bezieht sich auf die Art und Weise, wie Fleisch oder Gemüse angebraten wird.
Ist das Gericht sehr scharf?+
Es ist mittelscharf, eher würzig-pfeffrig; Sie können bei Bedarf mehr grüne Chilis hinzufügen.
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