🇹🇭 Thailand · Essen
Pad Krapow Mu
Von eatmundo · 3. August 2026
🇹🇭 THEin ikonischer thailändischer Streetfood-Klassiker mit duftendem heiligen Basilikum und herzhaftem Schweinehackfleisch. Ein perfektes Gleichgewicht aus würzig, salzig und süß.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zerstoßen Sie den Knoblauch und die Vogelaugen-Chilis in einem Mörser zu einer groben Paste.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
- 3
Geben Sie die Knoblauch-Chili-Paste in das heiße Öl und braten Sie sie etwa 30 Sekunden an, bis sie duftet, ohne sie zu verbrennen.
- 4
Fügen Sie 500g Schweinehackfleisch hinzu und braten Sie es an, während Sie das Fleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis es gar und leicht gebräunt ist.
- 5
Geben Sie die geschnittenen langen Bohnen dazu und braten Sie sie etwa 2 Minuten, bis sie zart sind, aber noch leichten Biss haben.
- 6
Rühren Sie 3 EL Fischsauce und 1 TL Palmzucker unter und schwenken Sie alles gut durch, damit das Fleisch gleichmäßig glasiert ist.
- 7
Schalten Sie die Hitze komplett aus und geben Sie 2 Tassen frische Basilikumblätter dazu; lassen Sie diese kurz in der Resthitze zusammenfallen.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort mit Jasminreis, idealerweise mit einem knusprigen Spiegelei obendrauf.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich italienisches Basilikum statt Thai-Basilikum verwenden?+
Italienisches Basilikum schmeckt süßer und anisartig; versuchen Sie echtes Thai-Heiligen-Basilikum zu finden, um den authentischen pfeffrigen Biss zu erhalten.
Wie wird das Ei so knusprig?+
Braten Sie das Ei in reichlich heißem Öl und löffeln Sie das heiße Öl über das Eiweiß, bis die Ränder knusprig und braun werden.
Ist das Gericht zu scharf?+
Der Schärfegrad hängt von den Chilis ab; verwenden Sie weniger, wenn Sie es milder mögen, oder entfernen Sie die Kerne vor dem Zerstoßen.
Kann ich statt Schweinefleisch auch Hühnchen nehmen?+
Ja, gehacktes Hühnchen ist eine sehr beliebte und schmackhafte Alternative, die hervorragend zu diesem Rezept passt.
